Cara membuat sop kambing
- Siapkan semua bahan.
- Potong-potong daging lalu cuci.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
- Didihkan 1,5 liter air ditambah daun salam, daun jeruk, sereh dan kayu manis.
- Rebus sampai keluar busa dan kotorannya selama 15 menit.
- Buang air rebusan, lalu cuci daging dan tulang dengan air mengalir kemudian tiriskan.
- Didihkan 1,8 liter air untuk rebusan kedua.
- Masukkan kembali daging dan tulang, rebus sampai daging empuk.
- Sambil menunggu daging empuk siapkan semua bahan pelengkap dan semua bumbu:
- Potong-potong wortel, tomat dan daun bawang.
- Siapkan semua bumbu.
- Iris bombay, haluskan bumbu halusnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung kecuali garam, kaldu bubuk, gula dan bawang bombay.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan bawang bombay dan masak sampai bumbu agak mengering.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah daging, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk dan aduk merata.
- Setelah daging empuk masukkan wortel, masak sampai wortel matang.
- Cicipi dan koreksi rasa.
- Terakhir masukkan potongan dan tomat aduk rata, langsung matikan api.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
- Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Gulai Sapi yang Lezat untuk Keluarga
Itulah cara membuat dan resep sop kambing dan tulangnya yang dan segar untuk keluarga tercinta di rumah.