- 1 kilogram ikan tenggiri di-fillet
- 600 gram sagu
- 200 gram bawang merah iris
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telor
- 30 gram garam
- 1 sendok teh kaldu ayam atau penyedap rasa
- 600 ml air
- 1 liter minyak goreng
Cara membuatnya:
- Pastikan ikan fillet tidak dalam keadaan beku.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke fillet ikan tenggiri sambil diaduk rata hingga tercampur dan tidak menggumpal.
- Kemudian masukkan garam, kaldu bubuk dan telor sambil diaduk rata.
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan juga 1-2 batang daun bawang jika Anda suka supaya lebih wangi.
- Lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit, sambil ratakan adonan hingga kental.
- Siapkan minyak goreng yang agak banyak agar pempek terendam.
- Siapkan sendok yang direndam dengan air segelas.
- Bikin adonan pempek adaan seperti bakso.
- Bulatkan dan sendok adonan ke dalam minyak yang sudah panas.
- Gunakan api kecil hingga sedang agar matang sampai dalam.
- Setiap mau menyendok adonan yang sudah dibulatkan, celupkan ke dalam air.
- Masak sampai kecoklatan.
- Jangan lupa pisahkan setiap bulatan dengan spatula dan biarkan sampai matang dengan terlihat berputar sendiri.
- Angkat, tiriskan lalu sajikan dengan kuah cuko.
Baca Juga: Resep Asinan Buah Kekinian, Segar dan Menyehatkan
Itulah resep pempek ikan tenggiri yang bisa Anda buat sendiri di rumah untuk cemilan.