Resep Peyek Kacang Renyah dan Enak Serta Varian Lainnya

Sahijab – Rempeyek  atau yang biasa kita sebut peyek merupakan cemilan yang biasa dinikmati dengan beraneka hidangan lainnya. Kurang lengkap rasanya jika menyantap nasi, soto maupun gado-gado jika tidak di lengkapi dengan peyek. Cemilan ini memiliki tekstur renyah dan kering, dengan rasa asin yang gurih. 

Sejarahnya, peyek sudah ada sejak masa Kesultanan Mataram sekitar abad ke-16. “Rempeyek Yogyakarta merupakan cemilan berusia tua yang sejak dulu ada,” tulis Murdijati Gardjito dalam Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa.

Untuk varian macam peyek ada beraneka ragam. Pada umumnya peyek biji kacang tanah atau kedelai. Selain itu peyek juga diisi bahan-bahan lainnya, seperti ikan teri, udang kecil, jingking, hingga laron. Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam.

Baca Juga: Resep Timus Ubi Hingga Bakpau, Ini Olahan Ubi Ungu yang Lezat

Untuk resep peyek kacang renyah, Anda bisa membuatnya dengan bahan sederhana. Termasuk cara membuat peyek varian lainnya yang tidak kalah renyah. Berikut cara membuat varian peyek yang Sahijab rangkum untuk kamu:

1. Resep Peyek Kacang Renyah

Bahan yang diperlukan :

• 250 gram kg kacang tanah, lalu iris
• Udang rebon sesuai selera
• 500 gram tepung beras
• 80 gram tepung sagu
• Seperempat sendok teh kunyit bubuk
• Setengah sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan dengan bumbu halus.
2. Siapkan minyak panas, tuangkan adonan di pinggir wajan.
3. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

2. Peyek Kacang Teri

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 500 gram tepung beras putih
• 3 sendok makan tepung kanji
• 1 butir telur
• 1 bungkus santan instan
• 3 sendok teh teri bubuk
• 200gram kacang tanah, iris sesuai selera
• 600 ml air putih
• Minyak goreng
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sentimeter kencur
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendook teh garam
• 8 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung beras putih, tepung tapioka, telur, santan, dan bumbu halus.
2. Tuang air, aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Masukan teri bubuk dan irisan daun jeruk, aduk kembali.
4. Tuangkan minyak yang cukup banyak, tunggu hingga panas.
5. Setelah minyak panas, masukan irisan kacang ke dalam adonan
6. Ambil satu sendok sayur lalu tuang di pinggir wajan.
7. Setelah peyek kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan

Baca Juga: Resep Es Kuwut Asal Bali yang Kaya Manfaat

Itulah beberapa resep peyek yang bisa Anda coba di rumah, atau divariasikan dengan toping yang sesuai dengan selera Anda.