Sahijab – Selain menjadi bahan makanan dan kue, apa saja manfaat ubi jalar untuk kesehatan yang harus Anda ketahui? Ubi jalar adalah tumbuhan yang mengandung pati cukup banyak, dan digunakan sebagai bahan pangan sumber energi selain beras, jagung dan singkong.
Tanaman ubi jalar memiliki banyak keunggulan, yaitu umbinya mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi sebagai sumber energi. Selain itu, daun ubi jalar kaya akan vitamin A dan sumber protein. Dan uniknya dapat tumbuh di mana saja Anda suka.
Ubi jalar ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut, dan banyak digunakan dalam makanan olahan yang sangat beragam. Mulai camilan pudding, kue bolu hingga minuman mudah sekali kita temukan dengan bahan utamanya ubi jalar.
Baca Juga: 6 Manfaat Daun Sungkai untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui
Ubi jalar mengandung vitamin A, serat dan potasium yang cukup tinggi, sehingga memiliki manfaat yang luar biasa. Berikut Sahijab rangkum apa saja manfaat ubi jalan jika rutin mengkonsumsi:
Penelitian yang telah dilakukan menemukan bahwa, antosianin dalam ubi jalar ungu dapat melindungi otak dengan mengurangi peradangan. Dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas. Ubi jalar yang kaya antosianin telah terbukti meningkatkan pembelajaran dan memori karena sifat antioksidannya
Manfaat ubi jalar lainnya adalah menurunkan berat badan. Masyarakat mempercayai dengan mengonsumsi ubi jalar dapat menurunkan berat badan dan kadar lemak dalam tubuh sehingga dapat mengurangi obesitas. Tidak hanya itu, ubi jalar juga memberikan manfaat yang positif terhadap fungsi ginjal dan hati.
Manfaat ubi jalar bagi kesehatan mata bisa didapatkan dengan mengonsumsi 200 gram atau secangkir ubi jalar berwarna oranye, yang dipanggang dengan kulitnya. Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar tidak hanya berfungsi untuk memberikan warna oranye khas, tetapi juga membantu menjaga kesehatan mata.
Saat mengkonsumsi ubi jalar, beta-karoten dalam ubi jalar akan diubah menjadi vitamin A. Vitamin A berfungsi untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya dalam mata. Kurangnya vitamin A dapat menimbulkan xerophthalmia, yang dapat berkembang menjadi rabun senja atau bahkan berpotensi merusak kornea mata.
Ubi jalar oranye adalah salah satu sumber alami beta-karoten terkaya, senyawa nabati yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat, dan kadar darah yang rendah telah dikaitkan dengan penurunan kekebalan. Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan vitamin A meningkatkan peradangan usus dan mengurangi kemampuan sistem kekebalan Anda untuk merespons dengan baik potensi ancaman.
Baca Juga: 5 Manfaat Daun Jambu Biji Yang Baik Bagi Kesehatan Tubuh
Kandungan lain dalam ubi jalar, yaitu potasium (sering juga disebut kalium) membentuk manfaat ubi jalar dalam mencegah tekanan darah tinggi. Penelitian menunjukkan konsumsi potasium yang tinggi berhubungan dengan risiko kematian karena hipertensi dan penyakit kardiovaskular.