Resep Nasi Merah Sehat dan Terbaik untuk Dinikmati

• 1 cangkir beras merah yang direndam dan dikeringkan
• 1 cangkir sayuran campur cincang
• 1 bawang bombay besar, iris halus
• 3 iris cabai hijau
• 2 gelas air
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh mentega yang diklarifikasi
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 cengkeh
• 3 kapulaga
• 1 inci kayu manis
• 1 daun salam
• 1 sendok teh jahe parut
• 5 siung bawang putih, cincang

Cara mempersiapkan:

1. Haluskan jahe, bawang putih, dan kayu manis dengan sedikit air hingga menjadi pasta yang halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan yang dalam dengan api sedang hingga tinggi.
3. Tambahkan daun salam, cengkeh, dan kapulaga yang dihancurkan dan tumis selama beberapa menit.
4. Campurkan pasta giling dan tumis sampai rasa mentah memudar.
5. Tambahkan bawang dan cabai hijau dan tumis sampai bawang berubah menjadi cokelat keemasan.
6. Campurkan sayuran cincang.
7. Tambahkan beras merah yang sudah dikeringkan dan aduk cepat.
8. Tambahkan air dan garam dan didihkan.
9. Tutup dan masak dengan api kecil sampai sedang, aduk sesekali, sampai nasi lunak, sayuran empuk, dan air benar-benar terserap.
10. Sajikan selagi panas dengan bawang goreng.