3 Resep Terong Sambal Balado yang Menggugah Selera Makan

Sahijab – Salah satu makanan khas Padang yang banyak digemari sejumlah orang adalah terong sambal balado. Tidak hanya memiliki rasa yang enak dan lezat, terong balado juga makanan yang relatif terjangkau dan mudah untuk kita temui. Kini, sudah terdapat banyak variasi dari hidangan yang satu ini.

Bumbu balado terbuat dari cabai merah, bawang dan bumbu lainnya sebagai pelengkap rasa. Berbagai bahan makanan bisa dijadikan masakan balado, seperti ayam, ikan, dan telur. Terong yang biasanya diolah menjadi balado yakni terong ungu. Balado terong biasanya dipadukan dengan bahan-bahan lainnya. 

Tidak hanya itu saja, terong ternyata juga bisa diolah menjadi masakan balado yang lezat serta kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan menggunakan resep terong balado yang dijamin bakal bikin ketagihan.
Cara membuat terong balado juga cukup mudah. Berikut ini Sahijab kumpulkan beberapa resep terong balado

1. Resep Terong Sambal Balado Original

Bahan-Bahan:

• 4 terong ungu 
• 20 cabai merah keriting 
• 6 cabai rawit merah 
• 10 bawang merah 
• 2 bawang putih 
• 1 tomat merah
• 1 daun salam
• 2 daun jeruk kecil
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong terong, kemudian goreng. Sisihkan.
2 Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Setelah bahan kukusan jadi, haluskan.
4. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk serta kecap manis.
5. Aduk-aduk rata.
6. Masukkan terong, aduk rata.

2. Resep Terong Sambal Balado Teri

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 papan petai
• Setengah sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan bubuk cabe teri
• 4 sendok makan minyak goreng

Persiapan:

• Belah 2 kedua terong ungu, potong 4 dan rendam dengan air
• Kupas dan iris tipis bawang putih dan juga bawang merah
• Cuci bersih tomat, lalu potong kecil-kecil
• Kupas dan cuci bersih petai

Cara membuatnya:

1. Goreng terong hingga matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah, tunggu sampai harum.
4. Tambahkan tomat.
5. Tambahkan air sambil aduk rata.
6. Aduk rata hingga tomat layu dan bumbu matang.
7. Masukan petai, gula pasir, dan bubuk cabe teri, aduk hingga matang
8. Terong balado teri siap dihidangkan.

3. Resep Terong Sambal Balado Udang

Bahan-bahan:

• 100 gram udang basah, kupas
• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 2 kotak kecil tahu, potong jadi empat
• Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan terong, lalu goreng sampai layu. Angkat, sisihkan.
2. Cuci bersih potongan tahu lalu goreng sampai berkulit kecokelatan. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, masukkan udang lalu aduk rata. Masak sampai bumbu matang dan meresap. Koreski rasa.
5. Masukkan tahu dan terong, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.