Sahijab – Salah satu olahan kedelai yang sangat populer di Indonesia adalah tempe. Makanan yang satu ini memiliki kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selain itu, tempe juga termasuk bahan pangan yang mudah didapat, murah dan juga enak. Tempe juga mudah diolah menjadi berbagai macam lauk.
Salah satu hidangan dari tempe yang menjadi favorit banyak orang adalah tempe orek. Menu makanan ini berasal dari tanah Jawa dan cukup populer di Indonesia karena cara membuatnya yang mudah dan memiliki rasa yang enak dan lezat.
Biasanya hidangan tempe orek dipotong-potong kecil dan dimasak dengan gula serta kecap. Masakan ini sering disajikan sebagai makanan pendamping dari nasi kuning atau bisa juga dijadikan sebagai lauk sehari-hari karena memiliki rasa yang manis dan gurih. Tempe orek bisa disajikan dalam bentuk basah maupun kering.
Hanya dengan harga yang murah, kamu bisa membuat masakan yang enak dan lezat di rumah. Berikut ini Sahijab rangkum dari berbagai sumber cara membuat orek tempe basah dan kering yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
Baca Juga: Resep Krengsengan Ayam, Cocok Disajikan Bersama Keluarga!
1 papan tempe, iris panjang tipis
6 sendok makan kecap manis
5 buah cabai merah keriting, iris miring
2 sendok makan mentega
Minyak Goreng secukupnya
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 bulat gula merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica atau lada
1 sendok teh kaldu jamur
1. Pertama-tama, goreng tempe hingga minyak tidak berbusa dan kering. Pastikan tidak sampai gosong dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Panaskan mentega, lalu tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum dan cabainya sedikit layu.
4. Masukkan tempe dan aduk rata.
5. Masukkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga bumbu benar-benar meresap.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan tempe orek kering diatas piring.
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang, Lezat Enak dan Menggugah Selera!
200 ml santan
1 papan tempe
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 buah cabe ijo besar
2 sendok makan kecap
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 cm terasi
2 cm kencur
Kaldu secukupnya
Garam secukupnya
1. Potong tempe berbentuk seperti korek api, kemudian goreng dengan minyak panas di atas wajan. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe halus, gula merah, dan air. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam dan asam jawa, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api.
4. Setelah panasnya berkurang, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. Aduk rata hingga bumbu benar-benar tercampur sempurna.
5. Siap disajikan!