Sahijab – Tempe merupakan makanan populer yang disukai masyarakat Indonesia. Makanan ini berbahan dasar dari kacang kedelai yang telah difermentasi oleh mikroorganisme. Tempe seringkali kita jumpai karena mudah ditemukan karena digemari oleh masyarakat di Indonesia. Maka sayang sekali kalau Anda tidak mengetahui manfaat tempe bagi kesehatan.
Tempe memiliki rasa yang khas serta struktur yang sangat berbeda dari tahu ini membuat sejumlah orang merasa ketagihan. Pada awalnya, tempe diyakini berasal berasal dari Jawa Timur. Produksi tempe sudah dilakukan dari abad 18 dan tentu tidak lepas dari kedatangan bangsa China yang membawa teknik memasak tahu, sehingga masyarakat Jawa mencoba mengolah kedelai dengan caranya sendiri.
Selain rasanya yang lezat, ternyata tempe sangat kaya akan nutrisi, seperti protein tinggi dan rendah lemak. Selain itu, dalam 100 gram tempe juga mengandung nilai gizi seperti air, energi, protein, lemak, karbohidrat, serat, abu, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, beta karoten, thiamin, riboflavin, dan niasin yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dilansir dari berbagai sumber kesehatan, berikut ini Sahijab sajikan berbagai manfaat tempe bagi kesehatan.
Salah satu manfaat tempe bagi kesehatan dapat mencegah osteoporosis. Penyakit osteoporosis atau berkurangnya kepadatan tulang tentu menjadi masalah tersendiri. Hal ini jika dibiarkan begitu saja, tulang dapat menjadi keropos. Tempe memiliki kandungan kalium dan fosfor yang penting untuk mencegah masalah kesehatan tersebut.
Selain itu, manfaat tempe bagi kesehatan dapat mencegah anemia. Hal ini dikarenakan dalam tempe mengandung yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin B12. Vitamin B12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.
Salah satu makanan yang wajib untuk menurunkan berat badan adalah tempe. Hal ini dikarenakan dalam 100 gram tempe mengandung 20,8 gram protein. Kandungan protein ini juga cocok untuk bagi Anda yang sedang dalam upaya penurunan berat badan, terutama menjalani diet tinggi protein.
Paparan radikal bebas ke tubuh lama-kelamaan akan menyebabkan berbagai efek yang tidak baik bagi tubuh, salah satunya bisa memicu kanker. Tubuh sangat membutuhkan antioksidan untuk menangkal radikal bebas tersebut. Ternyata, antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh dapat didapatkan dengan mengonsumsi tempe.
Manfaat tempe bagi kesehatan selanjutnya yaitu dapat mencegah naiknya kadar gula darah sehingga aman untuk dikonsumsi oleh pengidap diabetes. Selain itu, tempe juga memiliki kandungan isoflavon dan serat yang mampu mengontrol kestabilan gula darah, serta memperbaiki resistensi insulin dalam tubuh. Mengonsumsi tempe juga dapat membantu menurunkan risiko diabetes.
Salah satu manfaat tempe bagi kesehatan yaitu dapat mencegah kanker. Hal ini dikarenakan dalam tempe terdapat kandungan polifenol dan isoflavon yang berperan untuk menghambat proses produksi pembuluh darah sel kanker. Sebuah penelitian juga menemukan bahwa senyawa isoflavon dapat menurunkan angka kematian akibat kanker payudara.
Pada proses pebuatan tempe tentunya melalui proses fermentasi yang akan membentuk asam fitat dan probiotik. Berkat adanya bakteri baik ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Probiotik juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan usus, serta membantu melancarkan sistem pencernaan di dalam tubuh.