Sahijab – Salah satu olahan sayuran yang seringkali menjadi favorit banyak orang adalah sayur lodeh. Jenis makanan yang berasal dari daerah Jawa Tengah ini mempunyai rasa menyegarkan serta dengan variasi sayur dan lauk yang dapat Anda kreasikan dengan keinginan, seperti sayur lodeh isi labu siam, kacang panjang, tempe, ikan, dan lainnya.
Membuat sayur lodeh juga mudah untuk dicoba dengan menggunakan resep sayur lodeh yang kita sajikan dapat menggugah selera makan Anda. Terlebih lagi jika disajikan bersama keluarga dan kerabat. Dikutip dari berbagai sumber kuliner, berikut ini Sahijab sajikan resep sayur lodeh.
Baca Juga: Resep Sayur Godog, Sajian Wajib Saat Hari Raya!
1 ikat kacang panjang
1 buah kelapa (untuk santan); atau kamu juga bisa menggunakan santan instan
1 bungkus tempe
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji kemiri
3 biji cabe merah
Ketumbar secukupnya
Pala secukupnya
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
Garam secukupnya
Kunyit secukupnya
Baca Juga: Resep Mie Aceh, Memiliki Rasa Yang Lezat dan Menggugah Selera
1. Langkah pertama, bersihkan dan potong sayuran serta tempe. Potong kacang panjang dan tempe dalam ukuran menurut preferensi Anda, namun disarankan kecil-kecil untuk kacang panjang serta potongan dadu untuk tempe. Jika tempe yang kamu beli adalah tempe yang berbentuk tipis, maka bisa potong secara panjang-panjang;
2. Kemudian, menyiapkan santan, parut kelapa dan peras dengan air secukupnya. Santan ini nanti akan digunakan sebagai salah satu bahan penting dalam membuat sayur lodeh agar lebih terasa nikmat;
3. Selanjutnya, Anda dapat memulai dengan membuat campuran bumbu halus, hancurkan dan gerus ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, pala hingga halus;
4. Setelah itu, Anda dapat tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Jika sudah harum, maka Anda dapat tambahkan kacang panjang serta sedikit air, aduk-aduk dan tunggu hingga hampir matang;
5. Jika kacang panjang sudah dirasa hampir matang, maka tahapan selanjutnya adalah menambahkan tempe dan santan. Jangan lupa untuk tetap mengaduk agar sasntan tetap utuh dan tidak pecah;
6. Tunggu hingga mendidih, kemudian tahap terakhir adalah merasakannya. Jika sudah dirasa pas, maka sayur lodeh siap untuk disajikan;
7. Sajikan sayur lodeh selagi hangat;