Sahijab – Soto merupakan hidangan khas dari Indonesia, terdapat berbagai macam soto yang dapat Anda temukan di setiap daerah. Salah satunya dapat Anda temukan dari Makasar, Sulawesi Selatan yaitu Coto Makassar.
Ternyata, coto Makassar menjadi salah satu soto yang sudah ada sejak tahun 1538. Hidangan ini berisi jeroan sapi dan juga daging sapi. Namun, dengan seiring perkembangan zaman kini telah banyak variasi isian dari coto makassar yang juga enak-enak.
Dibandingkan harus pergi ke Makassar untuk mencoba hidangan yang satu ini. Terdapat resep coto makassar yang dapat Anda coba dari rumah. Anda kini tidak perlu repot untuk mencari masakan apa yang dapat Anda sajikan dirumah. Terlebih hidangan coto Makassar juga dapat Anda sajikan di hari raya.
Baca Juga: Resep Terong Ayam Ala Hongkong yang Menggugah Selera Makan
Untuk kamu yang ingin membuat coto makassar di rumah tetapi tidak tahu caranya, tidak usah khawatir. Berikut ini Sahijab sajikan resep coto makassar
150 gram daging sandung lamur
1.500 ml air
50 gram hati sapi, direbus, potong kotak
100 gram babat, rebus, potong kotak
50 gram paru, rebus, potong kotak
50 gram lidah, rebus, potong kotak
3 cm kayu manis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok makan taoco
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk di tumis
2 sendok makan bawang goreng
2 tangkai seledri, diiris halus
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bali, Dapat Menjadi Menu Andalan Anda!
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
50 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
1. Rebus daging dengan air sampai matang.
2. Potong-potong daging dan saring kaldu.
3. Didihkan kembali.
4. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah, lalu didihkan.
5. Panaskan minyak.
6. Tumis bumbu halus, kayu manis, serai, dan taoco sampai harum, lalu tuang ke rebusan daging.
7. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
8. Siapkan mangkuk saji.
9. Hidangkan dengan seledri dan bawang goreng.