Sahijab – Di Indonesia sendiri terdapat berbagai jenis sambal yang dapat Anda coba dari masing-masih daerah. Salah satunya adalah sambal matah. Sambal ini populer karena di setiap makanan menyediakan sambal matah sebagai pelengkap suatu makanan, seperti ayam sambal matah atau ikan dori sambal matah.
Sambal matah merupakan hidangan yang berasal dari Bali yang memiliki rasa yang pedas, segar, dan terdapat aroma yang khas dari minyak kelapa dan serai menjadi ciri khas tersendiri. Maka dari itu, Anda harus mengetahui bagaimana resep sambal matah untuk Anda sajikan dirumah.
Dibandingkan harus membeli, Anda dapat membuat sambal matah sendiri karena cara membuatnya sangat mudah. Sambal matah dapat Anda sajikan sebagai bahan pelengkap suatu masakan dan dinikmati oleh keluarga maupun kerabat Anda.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini Sahijab sajikan resep sambal matah yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bali, Dapat Menjadi Menu Andalan Anda!
50 gram bawang merah
5 gram bawang putih
10 gram cabai rawit merah
10 gram cabai rawit hijau
3 batang serai
6 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis
5 gram garam
3 gram merica
3 gram gula
1 sendok makan terasi udang
Minyak kelapa
Baca Juga: Resep Ayam Opor Kuning, Sajian Lezat Yang Menggugah Selera
1. Iris secara tipis bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, serai. Pastikan semua bahan diiris sangat tipis secara merata agar mudah untuk dimakan.
2. Selanjutnya, letakkan bahan yang telah diiris ke dalam mangkuk besar.
3. Kemudian, tambahkan garam, merica, dan gula pada bahan bahan yang telah diiris.
4. Selanjutnya, aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur rata. Hal ini perlu dilakukan karena bumbu akan lebih menyerap saat diberikan sebelum bercampur dengan minyak.
5. Buang tulang pada daun jeruk lalu iris tipis daun jeruk.
6. Campurkan daun jeruk dengan bahan lain yang telah tercampur di mangkok.
7. Potong jeruk nipis lalu buang biji jeruk nipis.
8. Peras jeruk nipis dan masukkan perasan jeruk nipis ke dalam mangkok.
9. Iris terasi sampai bubuk.
10. Panaskan minyak kelapa pada wajan.
11. Saat minyak telah panas, masukkan terasi dan goreng sampai tercium wangi.
12. Jika terasi sudah matang, matikan kompor dan segera tuang minyak dan terasi pada mangkuk yang berisi bahan-bahan yang sudah diiris.
13. Aduk seluruh bahan yang telah dicampurkan.
14. Sambal matah sudah siap untuk Anda sajikan.