Sahijab – Sop iga sapi merupakan salah satu makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang lezat dan nikmat. Terlebih lagi terdapat berbagai hidangan sop iga dari masing-masing daerah di Indonesia yang memiliki ciri khasnya masing-masing, salah satunya adalah sop iga sapi betawi.
Masyarakat Betawi menyebut hidangan ini sebagai sop ‘tangkar’, yang berarti iga dalam bahasa betawi. Sop iga sapi khas betawi ini memiliki keistimewaan-nya sendiri, karena menggunakan rempah kering yang dapat memberikan aroma wangi pada sop. Kemudian sop disajikan dengan potongan tomat, kucuran air jeruk limau dan sambal rawit.
Dibandingkan harus membeli, Anda dapat membuat sop ini dengan menggunakan resep sop iga sapi khas betawi, hidangan ini dapat Anda sajikan bersama keluarga maupun kerabat dirumah. Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini Sahijab sajikan resep sop iga khas betawi yang dapat Anda coba!
Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Menggugah Selera!
1/2 kilo gram iga sapi
Buncis, Wortel, kentang, kol, daun bawang, dan seledri (potong, jumlah sesuai selera)
2 cm jahe diiris
3 siung bawang putih diiris halus
1/4 biji pala potong kecil tidak perlu halus
2 cm kayu manis
1 sdt lada (sangrai, haluskan)
1/2 sdt jinten (sangrai, haluskan)
Garam secukupnya
1 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam, Hidangan Khas Jawa Tengah Yang Lezat!
1. Langkah pertama, masukkan iga yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tambahkan semua bahan untuk bumbu 1
2. Kemudian, tuangkan air hingga iga terendam, aduk dan rebus dengan api kecil selama ± 60 menit atau sampai iga cukup empuk
3. Masukkan semua sayuran yang sudah diiris dan semua bahan untuk bumbu 2, aduk sebentar
4. Tunggu hingga mendidih, tetapi jangan sampai sayuran layu
5. Untuk bumbu 3, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris
6. Masukkan tumisan ke dalam panci bersamaan dengan minyak
7. Aduk rata semua bahan yang sudah dimasukkan
8. Sop siap disajikan dan dinikmati saat masih hangat