3 Resep Kue Kering Khas Lebaran Cocok untuk Suguhan Keluarga

Sahijab – Kue kering biasanya banyak dicari dan dinikmati pada saat momen perayaan hari-hari besar., termasuk Hari Raya Lebaran. Kali ini Sahijab akan mengajak kalian untuk intip resep kue kering khas lebaran karena tak lama lagi akan memasuki bulan suci Ramadhan. 

Kue kering biasanya disajikan sebagai suguhan jika tamu atau keluarga besar tengah berkumpul dan merayakan momen Idul Fitri bersama. Misalnya nastar, merupakan salah satu primadona pada saat Ramadhan dan idul Fitri tiba. Cara bikin nastar yang mudah dan enak, tentunya menjadi incaran para ibu. Biasanya, kue yang berbentuk bulat dan diisi dengan selai nanas itu menjadi kue kering ikonik atau ciri khas saat momen Hari Raya Idul Fitri tiba. Nyatanya tak Cuma ketupat saja yang menjadi panganan wajib saat lebaran, namun nastar pun demikian.

Baca Juga: Resep Kue Cucur Betawi, Camilan Tradisional Yang Menggugah Selera

Nah, langsung saja kita simak resep-resep kue kering yang biasa dijadikan hidangan saat lebaran, yuk scroll artikel berikut ini! 

1. Resep Nastar Nanas 

• 2 kg nanas matang yang sudah dikupas
• 250 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 7 cengkeh
• 2 daun pandan
• Tepung terigu
• Telur
• Butter dan margarin

Cara membuatnya:

1. Haluskan 2 kg nanas kemudian saring ke wadah. Pisahkan antara ekstrak atau air nanas dan ampasnya.
2. Kemudian masak air nanas dengan api sedang hingga menguap atau menyusut kurang lebih setengahnya.
3. Kemudian tambahkan ampas nanas atau serat-serat nanas kemudian aduk dan kecilkan api.
4. Masak ampas nanas sambil terus diaduk dan hindari penggunaan alumunium untuk mengaduk ampas nanas agar zat logam tidak bercampur dengan ampas nanas.
5. Kemudian saat ampas nanas mulai menyusut, tambahkan kayu manis, daun pandan, dan cengkeh lalu kembali aduk hingga air nanas mulai menyusut.
6. Lalu saat air nanas mulai menyusut dan selai nanas mulai mongering, tambahkan gula pasir (sesuaikan dengan rasa manis dan asam nanas).
7. Saat air nanas mulai menyusut, keluarkan daun pandan. Setelah itu, masak selai nanas hingga berubah warna kecokelatan dan mongering. Tanda selai nanas sudah siap, selai nanas akan menempel di spatula dan warnanya berubah menjadi golden brown.
8. Dinginkan dan selai nanas siap untuk dijadikan isian kue nastar.

2. Resep Biji Ketapang 

Bahan-bahannya:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 80 gram kelapa parut
• 60 gram gula pasir
• 60 gram margarin
• 50 ml santan kental
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanilli bubuk

Cara membuatnya:

1. Resep kue kering biji ketapang yang pertama adalah sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berubah menjadi kecokelatan.
2. Blender kelapa yang telah disangrai agar lebih halus (tidak perlu ditambahkan air) lalu sisihkan.
3. Masukkan gula pasir, telur, garam dan vanili bubuk lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata dan pastikan gula juga larut.
4. Setelah larut, tambahkan margarin lalu aduk kembali hingga bahan tercampur.
5. Tambahkan tepung terigu dan kelapa yang telah dihaluskan tadi lalu aduk hingga rata.
6. Setelah itu, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Uleni adonan hingga kalis.
8. Lalu ambil sedikit adonan kue, gulung hingga memanjang kemudian gunting tipis adonan menggunakan gunting.
9. Kemudian goreng adonan kue biji ketapang ke dalam minyak panas. Penting, pastikan adonan kue tampak berwarna putih barulah boleh diaduk dengan perlahan. Dan juga pastikan api berukuran kecil agar tak cepat gosong.
10. Setelah matang, kue biji ketapang siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Dijamin Empuk dan Anti Bantat

3. Resep Kue Lidah Kucing

Bahan-bahannya: 

• 100 gram margarin
• 25 gram butter
• Vanili
• 1 butir telur (putihnya saja)
• 125 gram gula halus
• 1 sendok makan susu bubuk
• 150 gram tepung terigu 

Cara membuatnya:

1. Tambahkan margarin, butter dan gula halus yang sudah diayak lalu aduk hingga adonan terlihat putih pucat.
2. Kemudian ambil wadah lain lalu tambahkan putih telur dan beri vanili bubuk, lalu kocok hingga berbusa dan juga mengembang kurang lebih 5 menit.
3. Lalu campurkan adonan putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan margarin, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan dan juga tambahkan 1 sendok makan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, kemudian cetak adonan ke loyang yang telah dioleskan margarin agar tidak lengket.
6. Lalu letakkan loyang yang telah diisi adonan ke dalam teflon lalu tutup dan masak kurang lebih 30 menit dengan api kecil.
7. Kue lidah kucing siap dihidangkan.