Cara Membuat Susu Kedelai di Rumah, Bebas Laktosa dan Bergizi Tinggi

Sahijab – Selama beberapa dekade terakhir, susu kedelai mulai banyak dilirik terutama bagi mereka yang alergi laktosa dalam susu sapi. Bahkan kini Anda bisa membuat susu kedelai sendiri di rumah dengan hemat, bergizi tinggi dan rasanya yang enak dan bisa disesuaikan.

Berdasarkan penelitian, susu kedelai memiliki kandungan protein jauh lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi. Namun terkadang rasanya yang cukup kuat, lebih banyak dihindari untuk rutin dikonsumsi sebagai pengganti susu sapi.

Tapi dengan resep yang satu ini, Anda bisa mencoba varian susu kedelai yang jauh lebih enak dan nikmat rasanya. Yuk kita simak bagaimana cara membuatnya di rumah, terutama untuk berbuka atau santap sahur Anda.

Cara Membuat Susu Kedelai

Bahan-bahan:

• 1 gelas kacang kedelai
• 2-3 gelas air
• Kurma atau madu secukupnya sebagai pemanis (opsional)

Baca Juga: 5 Manfaat Susu Kedelai Bagi Ibu Hamil, Kaya Akan Nutrisi

Cara membuatnya:

1. Mulailah dengan merendam kedelai selama enam jam atau semalaman. Selama waktu ini kedelai akan mengembang menjadi 2-3x ukurannya.
2. Setelah direndam, kupas kacang kedelai meskipun cara  iniopsional. Tapi ini akan membuat susu kedelai jauh lebih halus dan lembut.
3. Masukkan kacang kedelai yang sudah direndam ke dalam prosesor/blender berkecepatan tinggi hanya selama 10-15 detik untuk memecah bijinya sedikit.
4. Tambahkan air dan aduk kembali hingga rata dan creamy. 
5. Masukkan kedelai yang sudah halus ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang, sambil sering diaduk.
6. Saat campuran mulai mendidih, lanjutkan memasak selama 3-4 menit. Saat mendidih, keluarkan busa yang mulai mengambang di atasnya. Saring busa ini sebanyak mungkin. 
7. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit, aduk sesekali untuk memastikan tidak ada yang menempel di dasar panci.
8. Matikan api dan biarkan dingin selama beberapa menit. Kemudian tuangkan cairan susu ke dalam mangkuk melalui kantong susu kacang.
9. Peras atau tekan kantong susu kacang sehingga semua cairan mengalir ke dalam mangkuk. Anda bisa menaruhnya di dalam botol. Simpan susu kedelai buatan sendiri di lemari es selama 3-5 hari. Jika mulai berbau/berasa asam maka itu sudah melewati masa terbaiknya. 
10. Anda juga bisa membekukan susu kedelai selama 3-6 bulan. Namun, ini bisa sedikit memengaruhi tekstur susu (walaupun bukan nutrisinya).
11. Saat akan dihidangkan, Anda bisa menambahkan madu atau menghaluskannya kembali dalam blender dengan kurma.
12. Hindari gula dan pemanis buatan, agar bisa mendapatkan manfaat dari susu kedelai.