Sambut Idul Adha, Intip Resep Gulai Sapi dan Kambing Super Lezat

Sahijab – Menyambut hari raya Idul Adha sejumlah orang tengah kebingungan mencari referensi resep untuk membuat olahan daging kurban. Sahijab kali ini akan membagikan resep gulai sapi dan kambing yang pasti empuk dan dijamin super lezat.

Momen perayaan Idul Adha biasanya setiap orang identik dibagikan daging kurban baik daging kambing ataupun daging sapi. Nah daripada bingung untuk dimasak apa, mending kalian olah daging kurban tersebut dijadikan hidangan gulai dengan resep spesial ala Sahijab.

Bukan hanya tongseng dan empal saja, gulai sapi dan daging kambing pun, kerap menjadi menu hidangan favorit bagi sejumlah keluarga di Indonesia. Tak heran, jika banyak orang yang kebingungan memilih rempah dan bumbu pada saat ingin membuat gulai.

Untuk membedakan pembuatan gulai sapi dan kambing yaitu hanya dari proses merebus dagingnya saja. Biasanya daging kambing terkenal memiliki aroma bau, ya kita harus merebusnya lebih lama sebelum dicampurkan dengan macam-macam bumbu.

Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Enak dan Lezat!

Aroma khas dari resep gulai sapi yang kaya akan rempah, mengundang selera siapapun untuk mencicipinya. Kuliner yang selalu hits di hari lebaran ini kaya akan sumber protein hewani, vitamin, mineral hingga zat besi dan seng yang baik untuk kesehatan.

Langsung saja jangan sampai di skip artikel ini karena kalian akan rugi sendiri jika nanti masih kebingungan mencari resep gulai pada saat Idul Adha, chek it out!

Resep Gulai Sapi Spesial

Bahan-bahan: 

• 1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
• 60 ml santan instant
• Air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel
• Minyak untuk menumis
• Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu 1:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 3 buah kapulaga
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 3 buah asam kandis
• 1/2 buah pala, parut dengan parutan keju

Bumbu 2 (haluskan):

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Setelunjuk kunyit
• Sejempol jahe
• 15 buah cabai keriting merah

Bumbu secukupnya:

• Garam
• Gula
• Penyedap 

Cara membuatnya: 

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah dan hijau. Masak sampai kuah agak mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Gulai Kambing Super Empuk

Bahan-bahan:  

• 500 gram daging kambing
• Setengah liter santan
• 3 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• Seperempat sdt jinten
• Seperempat sdt kelabat
• Seperempat sdt pala bubuk
• Seperempat sdt adas
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt garam
• Gula jawa secukupnya
• Penyedap rasa

Cara membuatnya: 

1. Rebus atau Presto daging kambing yang sudah dicuci dan dipotong-potong hingga empuk.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu rempah lainnya hingga harum.
3. Masukan daging yang sudah dimasak hingga empuk ke dalam tumisan bumbu dan rempah. Aduk hingga rata dan masak hingga berubah warna
4. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga matang.
5. Hidangkan gulai kambing empuk dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.