Resep Baklava Khas Turki, Camilan Enak untuk Temani Akhir Pekan

• 540 gram tepung protein tinggi
• 2 butir telur
• 220 gram yoghurt plain
• 50 ml mentega cair
• 90 ml minyak
• 10 ml cuka
• 10 ml air lemon
• 1 sendok teh baking powder

Bahan sirup:

• 900 gram gula pasir
• 1 liter air
• 1 iris lemon

Pelengkap:

• 500 gram kanji
• 200 gram kacang tanah
• 50 gram kacang hijau
• 200 gram mentega cair
• 200 ml minyak

Cara membuat:

• Sirup: Rebus gula, air dan jeruk lemon hingga mendidih dan gula larut, lalu dinginkan.
• Oseng kacang dan kacang hijau, hancurkan kasar dengan chooper dan sisihkan.
• Cairkan mentega pelengkap hingga mendidih, ambil busanya di atasnya.
• Tuang pada mangkuk bening, lalu endapannya sisihkan.
• Bikin adonan dough:
• Campur semua bahan cair aduk rata lalu masukkan tepung, uleni hingga rata dan terasa empuk, bagi adonan menjadi empat lalu bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
• Ambil satu adonan dan taburi dengan tepung kanji hingga merata.
• Rolling hingga tipis dengan diameter 40 cm.
• Lipat bagian pinggir ke tengah, lipat lagi seperti amplop dan lipat lagi seperti amplop sambil ditaburi tepung kanji hingga merata.
• Lakukan pada semua adonan hingga habis.
• Ambil satu adonan rolling hingga tipis taburi tepung kanji, roling seukuran loyang dan potong masukkan ke dalam loyang sisa potongan tata juga.
• Setelah mendapatkan dua lapis taburi dengan kacang tanah hingga rata, rolling lagi dua adonan yang tersisa dan susun rata hingga rapi.
• Potong rapi adonan lalu siram dengan mentega yang sudah dicampur minyak hingga rata.
• Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Panggang hingga kecoklatan.
• Tunggu dingin, siram dengan bahan sirup dan hiasi dengan kacang hijau yang sudah dihancurkan.
• Simpan dalam kulkas selama 5 jam atau semalaman, lalu sajikan.