Resep Kue Panada Isi Cakalang Sering Disebut Mirip Pastel Goreng

Bahan-bahan: 

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 100 ml susu rendah lemak
• 75 ml santan kental
• 5 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah 
• 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
• 2 cm jahe 
• 300 gram daging ikan cakalang, cincang kasar 
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan santan kental
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis  

Cara membuatnya: 

1. Aduk hingga rata semua bahan kecuali telur ayam, susu, dan santan. Setelahnya, baru masukkan telur dan santan, aduk. 
2. Uleni adonan hingga kalis, tutupi dengan kain. Diamkan selama ±30 menit untuk proses fermentasi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan ikan cakalang suwir, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan susu, santan, air jeruk nipis, gula pasir. Aduk rata. Masak hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
5. Setelah proses fermentasi selama 30 menit, kempiskan adonan panada dengan tangan.
6. Pipihkan adonan, beri 1 sdm isi ke bagian tengahnya. Lipat membentuk setengah lingkaran, tutup pinggiran adonan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis 
7. Panaskan minyak, goreng panada hingga matang dan cokelat keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan