Resep Kue Panada Isi Cakalang Sering Disebut Mirip Pastel Goreng

Sahijab Tips – Mencari resep kue panada yang menggugah selera? Kue panada merupakan salah satu makanan khas Manado yang memiliki cita rasa gurih dan enak. Sejenis dengan gorengan pada umumnya panada memiliki berbagai macam isian di dalamnya. 

Makanan yang merupakan peninggalan budaya dari Portugis ini sejatinya adalah makanan berupa ikan yang dibalut dengan roti. Panada berbentuk seperti pastel dengan isian berupa ikan cakalang berbumbu panpis. 

Bisa menggunakan dengan irisan cakalang suwir yang pedas, ataupun dengan isian ikan lainnya seperti tuna atau tongkol. Biasanya panada memiliki kemiripan dengan pastel goreng. 

Kepopularitasan Manado yang dikatakan sebagai wilayah yang kaya akan hasil lautnya, maka dari itu kali ini isian panada akan terbuat dari cakalang suwir yang enak dan nikmat.

Baca Juga: 3 Resep Kue Cubit Sederhana, Tanpa Mixer dan Jadul yang Lezat

Sama-sama dibalut dengan kulit yang cukup tebal, panada adalah sajian paling populer jika kalian berkunjung ke wilayah Sulawesi bagian Utara tersebut. Sejauh ini panada masih banyak dicari oleh berbagai macam wisatawan domestik maupun asing, dan untuk kalian yang ingin tahu resep rahasia cara membuat panada isi cakalang, langsung scroll artikel Sahijab kali ini! 

Resep Kue Panada

Bahan-bahan: 

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 100 ml susu rendah lemak
• 75 ml santan kental
• 5 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah 
• 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
• 2 cm jahe 
• 300 gram daging ikan cakalang, cincang kasar 
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan santan kental
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis  

Cara membuatnya: 

1. Aduk hingga rata semua bahan kecuali telur ayam, susu, dan santan. Setelahnya, baru masukkan telur dan santan, aduk. 
2. Uleni adonan hingga kalis, tutupi dengan kain. Diamkan selama ±30 menit untuk proses fermentasi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan ikan cakalang suwir, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan susu, santan, air jeruk nipis, gula pasir. Aduk rata. Masak hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
5. Setelah proses fermentasi selama 30 menit, kempiskan adonan panada dengan tangan.
6. Pipihkan adonan, beri 1 sdm isi ke bagian tengahnya. Lipat membentuk setengah lingkaran, tutup pinggiran adonan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis 
7. Panaskan minyak, goreng panada hingga matang dan cokelat keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan