Ketan hitam kaya akan serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Asupan serat yang tinggi, terutama serat sereal, dapat mengurangi risiko masalah kardiovaskular. Sebuah penelitian menyatakan bahwa mengonsumsi biji-bijian utuh menurunkan risiko penyakit jantung koroner (PJK).
Dibandingkan dengan nasi putih, ketan hitam mengandung lebih banyak protein. Kandungan proteinnya yang tinggi mungkin bermanfaat untuk membangun massa otot dan mendorong perkembangan yang sehat di tubuh, terutama anak dan remaja.
Senyawa fenolik dalam ketan hitam adalah sumber antioksidan makanan yang sangat baik. Ketan hitam juga memiliki senyawa fenolik antioksidan 9-13 kali lebih banyak daripada nasi putih.
Beras liar memiliki lebih sedikit kalori, rendah lemak dan gula, serta tinggi serat. Makanan kaya serat meningkatkan rasa cepat kenyang karena diproses secara perlahan. Sifat-sifat ini membuat ketan hitam menjadi pilihan yang sangat baik untuk menurunkan berat badan dan rencana diet manajemen berat badan.