Sahijab – Nangka muda memang sering dijadikan salah satu bahan dalam masakan Indonesia, salah satunya yang terkenal adalah gudeg. Cara memasak nangka muda juga tidak terlalu sulit, dan bisa dijadikan sayuran atau tumisan jika Anda tidak terlalu menyukai rasa gudeg yang manis.
Jika Anda ingin memasak nangka muda, ada beberapa resep yang bisa dicoba di bawah ini terutama untuk akhir pekan. Anda bisa membuat sayur nangka muda, menjadikannya sebagai gulai atau tumis nangka muda yang pedas jika menyukainya.
Berikut adalah 3 resep nangka muda yang bisa Anda coba di rumah untuk ide masak hari ini, yang dikutip Sahijab dari Cookpad. Yuk kita langsung saja membuatnya.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung yang Bikin Semangat di Hari Raya
Resep dan Cara Memasak Nangka Muda
1. Sayur Nangka Muda dari Astrina Dianingtyas
Saat musim nangka muda, kita akan mudah sekali menemukannya di tukang sayur, nah resep yang satu ini bisa jadi salah satu ide resep hari ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong lalu cuci bersih
- 200 gram daging sapi, potong-potong lalu cuci bersih
- 1 batang serai digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas digeprek
- 1 jempol jahe digeprek
- 200 ml santan kental
- Air matang
- Minyak zaitun
- Garam
- Kaldu jamur bubuk
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabe merah keriting
- 10 cabe merah rawit
- 2 butir kemiri utuh
- 1 sendok makan ebi kering
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuatnya:
- Rebus air hingga mendidih, masukan nangka muda dan rebus hingga empuk.
- Saring dan buang airnya.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan serai, daun salam, lengkuas, jahe, air dan tetelan sapi.
- Aduk rata hingga santan mendidih dan tetelan sapi matang.
- Masukan nangka muda yg sudah direbus, santan, garam dan kaldu jamur bubuk.
- Masak hingga mendidih dan kuah sedikit surut.
- Angkat dan sajikan.
2. Tumis Nangka Muda Pedas dari Arini Mustikaningrum
Resep yang satu ini bisa disajikan untuk lima orang. Mari kita cari tahu cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda pilih yang warnanya cerah tidak hitam
- 100 gram kecambah kedelai
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan saos tiram
- Penyedap (sesuai selera)
Cara membuatnya:
- Potong-potong nangka sangat tipis, lalu cuci hingga bersih.
- Panaskan kukusan, lalu kukus nangka dan kecambah selama 10 menit hingga matang.
- Iris tipis-tipis semua bumbu, tumis hingga harum.
- Masukan garam, gula dan saos tiram.
- Masukan nangka muda dan kecambah yang telah dikukus.
- Kemudian beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
- Siap disajikan.
3. Gulai Nangka Muda Ceker Ayam dari Key
Masih dari resep nangka muda, kali ini kita akan membuat gulai yang gurih dan enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, rebus dan sisihkan
- 250 gram ceker ayam, rebus dan sisihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 bungkus santan instan
- 2 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- dua ruas jari kunyit
- dua ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuatnya:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ceker ayam aduk rata lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukkan nangka muda, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga setengah matang, dan masukkan santan aduk rata.
- Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan di meja.
Baca Juga: Resep Cireng Kuah Pedas Khas Bandung yang Bikin Badan Segar Kembali
Itulah tiga cara memasak nangka muda yang mudah dan bisa dijadikan resep masakan untuk hari ini.