Jadi tidak salah jika kale termasuk salah satu superfood. Tapi perlu diketahui, memasak sayur yang benar termasuk kale agar gizi yang ada di dalamnya tidak rusak atau hilang.
Baca Juga: 9 Manfaat Buah Nanas untuk Kesehatan Jantung hingga Tulang
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari kale, potong menjadi setengah bagian untuk daun dan seperempat untuk batang.
Tetapi sebelum dimasak, taburkan sedikit air jeruk nipis di atasnya, lalu diamkan selama 5 menit, untuk meningkatkan konsentrasi fitonutrien. Cara ini juga akan ini memungkinkan enzim myrosinase di dalamnya bereaksi dengan glukosinolat, untuk melepaskan isothiocyanate yang kemudian diserap dalam jumlah yang lebih besar.
Perlu dicatat bahwa, memasak kale harus dilakukan sesingkat mungkin. Baik dikukus, tumis maupun direbus harus cepat. Sehingga kandungan nutrisi yang ada di dalamnya tidak rusak atau hilang.