Rasa jamur digambarkan sebagai "umami", kata dalam bahasa Jepang yang berarti "rasa gurih yang enak," yang disebut sebagai indra rasa kelima. Jamur portabella dan cremini memiliki rasa yang lebih enak, dan lebih lembut saat dimasak.
Baca Juga: Tips Menjaga Kesehatan di Musim Hujan dengan Sawi Hijau
Jamur adalah salah satu sumber selenium terkaya pada makanan. Selenium adalah mineral yang bekerja seperti antioksidan dalam tubuh, menjaga sel dari jenis kerusakan yang dapat menyebabkan penyakit. Selenium juga berperan dalam sistem kekebalan tubuh.
Memiliki rasa dan tekstur layaknya daging, jamur adalah cara sempurna untuk mengurangi jumlah daging giling dalam masakan. Dengan trik ini, Anda juga akan mengurangi jumlah kalori dan lemak. Sangat baik bagi Anda yang sedang menjalani program diet.