Telah banyak diskusi dan penelitian tentang perubahan susunan nutrisi sayuran berdaun setelah dimasak. Studi menunjukkan bahwa ada kerugian yang cukup besar dalam jumlah vitamin dan mineral setelah memasak. Jika Anda ingin memanfaatkan jumlah nutrisi maksimum dari sayuran ini, Anda harus memakannya mentah.
Banyak orang suka mengonsumsi sayuran ini dalam bentuk salad, smoothie hijau dan jus. Ini karena sayuran hijau tidak hanya memberi Anda nutrisi yang berlimpah tetapi juga menyelamatkan Anda dari minyak dan bumbu tambahan, yang ditambahkan ke sayuran.
Jika Anda menderita ginjal atau batu oksalat lainnya, Anda harus menghindari terlalu banyak bayam karena mengandung oksalat dalam jumlah tinggi.
Jika Anda menggunakan antikoagulan atau pengencer darah, konsultasikan dengan dokter Anda mengenai konsumsi sayuran berdaun hijau, karena mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi yang membantu pembekuan darah.
Baca Juga: Tips Menjaga Kesehatan di Musim Hujan dengan Sawi Hijau
Sayuran berwarna hijau merupakan komponen penting dari diet seimbang. Makanlah sesuka Anda, tetapi jangan lupa untuk mengkonsumsinya dalam beberapa atau cara lain setiap hari untuk menjaga tubuh tetap sehat.
