Cuka beras merah digunakan secara luas dalam pembuatan obat antiseptik. Ini dapat menghilangkan bakteri merugikan pada kontak, dan karenanya digunakan dalam beberapa obat asli untuk mengobati berbagai kondisi kesehatan.
Salah satu varian cuka beras Jepang bernama kurozu, dibuat dengan memfermentasi beras merah, dilaporkan memiliki manfaat perlindungan bagi hati manusia. Para peneliti berpandangan bahwa hal itu berpotensi untuk menggagalkan timbulnya tumor hati.
Cuka beras mengandung asam amino dalam jumlah sedang. Ini dapat secara efektif melawan perkembangan asam laktat dalam darah Anda. Hasil pengembangan asam laktat dalam kekakuan, lekas marah dan kelelahan. Oleh karena itu, mengurangi penumpukan asam laktat membuat Anda tetap segar dan energik sepanjang hari.