3 Resep Sop Buntut Bening yang Bikin Nafsu Makan Bertambah

Bumbu dan rempah:

• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 10 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 ruas jahe sekitar 3 cm digeprek
• 1 batang kayu manis
• 1 buah biji pala (haluskan)
• 8 buah cengkeh
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa sapi (optional)
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan daging buntut dan buang lemak-lemak di pinggirnya.
2. Rebus buntut sapi dengan air secukupnya dan 5 siung bawang putih yang sudah di geprek. Lalu rebus hingga setengah empuk dan semua kotoran nya keluar, lalu buang air rebusannya. Cuci bersih di air mengalir. Sisihkan.
3. Rebus lagi buntut dengan air baru sebanyak 2 liter atau sampai semua permukaan buntut terendam air. Buang buih-buih kotor nya jika masih ada.
4. Di wajan lain, panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan ke dalam rebusan buntut sapi, tambahkan pala, cengkeh, kayu manis, dan jahe, lalu bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan wortel. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Biarkan mendidih sekali lagi, koreksi rasa. Sesaat sebelum di angkat, masukkan irisan tomat.
7. Angkat dan sajikan.

Artikel ini sudah tayang di VIVA.co.id dengan judul : Sop Buntut, Begini Sejarah dan Resepnya