Sahijab Tips – Tahukah Anda jika ubi ungu memiliki nutrisi yang tinggi dan sangat bergizi, meskipun merupakan menjadi salah satu sumber karbohidrat. Faktanya, kandungan nutrisi ubi ungu baik untuk meningkatkan kesehatan, dan bisa menjadi pengganti nasi atau kentang dalam masakan sehari-hari.
Setengah cangkir atau setara dengan 75 gram ubi ungu mentah yang dipotong dadu, mengandung nutrisi berikut:
Ubi, wortel dan sayuran akar lainnya banyak digunakan untuk pewarna makanan. Ini adalah berita bagus, terutama karena pewarna tersebut benar-benar alami dibandingkan dengan banyak pewarna makanan kimia di pasaran, yang telah dikaitkan dengan beberapa efek buruk pada kesehatan.
Sebuah penelitian kecil yang dipresentasikan oleh American Chemical Society menemukan bahwa, makan ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah. Ini bisa jadi karena mereka mengandung konsentrasi tinggi fitokimia yang disebut asam klorogenat, yang telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dalam beberapa penelitian.
Gumpalan darah, juga dikenal sebagai trombosis, adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Untungnya, hal tersebut dapat dicegah, mungkin dengan menambahkan sedikit ubi ungu ke dalam makanan. Seperti disebutkan sebelumnya, ubi ungu mengandung asam klorogenat. Senyawa kimia ini telah terbukti memecah gumpalan darah dan menghambat aktivitas enzimatik protein dan peptida prokoagulan.
Ubi ungu sarat dengan antioksidan dan fitonutrien penangkal penyakit, yang bekerja sama untuk menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa, seperti mengurangi peradangan. Salah satu elemen dalam koktail yang kuat ini adalah anthocyanin, yang memberi kentang warna ungu cemerlang dan bertindak sebagai antioksidan kuat.
Sayangnya, kebanyakan dari kita tidak mendapatkan cukup serat dalam makanan kita.
Mengapa serat begitu penting? Salah satu alasan terbesar adalah membantu menjaga segala sesuatunya berjalan dengan lancar melalui sistem pencernaan, yang dapat membantu menghilangkan sembelit, ketidakteraturan dan ketidaknyamanan.
Alasan lain mengapa serat tidak larut sangat bermanfaat adalah karena dapat memberikan efek pelepasan waktu, yang membantu atlet ketahanan mempertahankan tingkat energi tinggi untuk jangka waktu yang lama. Faktanya, bukan hal yang aneh jika Anda menemukan ubi ungu dalam daftar makanan para atlet.
Ubi ungu adalah bahan serbaguna dan lezat yang membuat tambahan yang sangat baik untuk makanan apa pun. Ada banyak pilihan cara memasak ubi ungu. Anda dapat merebus, menghaluskan, atau memanggangnya dan dibumbui dengan bumbu dan rempah pilihan.
Ingatlah bahwa merebus atau memanggang adalah metode terbaik dibandingkan menggoreng. Gunakan sedikit kelapa atau minyak zaitun dengan sedikit garam dan merica untuk tambahan yang menyenangkan untuk makanan apa pun.