Sahijab – Manfaat daun kale untuk kesehatan sangat luar biasa, dan bisa mengatasi bergam masalah yang biasa kita rasakan. Kale adalah sayuran berdaun hijau gelap, yang kaya akan berbagai polifenol flavonoid.
Dikutip Sahijab dari Discover, kale adalah sumber lutein, zeaxanthin, betacarotene dan fitokimia sulforaphane dan indole-3-carbinol. Daun berwarna hijau ini juga mengandung Vitamin A dan K yang sangat tinggi.
Selain itu, kale juga merupakan sumber vitamin B6, B1, asam pantotenat yang baik serta mineral tembaga, kalsium, natrium, kalium, besi, mangan dan fosfor dan asam lemak omega-3. Maka tidak heran, jika kale jadi sayuran favorit di banyak negara.
Baca Juga: Manfaat Daun Afrika sebagai Pengobatan Tradisional Penyakit Kronis
Manfaat Daun Kale untuk Kesehatan
Untuk lebih jelasnya, manfaat daun kale yang berwarna hijau gelap adalah sebagai berikut:
- Karotenoid dan flavonoid yang terkandung di dalamnya membantu mengurangi risiko kanker.
- Lutein dan zeaxanthin meningkatkan penglihatan dan melindungi dari degenerasi makula terkait usia, katarak dan ablasi retinal pada orang tua.
- Seratnya mengikat asam empedu dan menurunkan kolesterol dengan cara meningkatkan ekskresinya. Dengan mengurangi kolesterol, juga mengurangi risiko penyakit jantung.
- Kadar vitamin K yang tinggi juga mengurangi risiko kanker dan juga membantu pembekuan darah secara normal. Membuat tulang kuat dan membantu pencegahan dan pengobatan penyakit Alzheimer.
- Isothiocyanates, yang berasal dari fitonutrien glukosinolat, membantu saat detoksifikasi tubuh.
- Beberapa mineral dalam kale digunakan dalam produksi enzim, sementara yang lain membantu pembentukan hemoglobin dan oksidasi sel.
- Kale memiliki manfaat antioksidan, anti inflamasi dan anti kanker.