Resep Gulai Daun Singkong dan Teri yang Menggugah Selera

Cara membuatnya:

1. Cuci dan rebus daun singkong setengah matang.
2. Lalu kemudian tiriskan dan potong potong sesuai selera.
3. Haluskan bumbu halus sesuai keinginan Anda.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum
5. Kemudian tambahkan sedikit air.
6. Masukkan daun singkong yg sudah direbus tadi.
7. Aduk aduk daun singkong agar bumbu meresap.
8. Kemudian tambahkan air sesuai keinginan.
9. Tes rasa dengan memberikan gula, garam dan penyedap.
10. Terakhir masukkan santan, aduk agar santan tidak pecah.
11. Jika sudah pas, masukkan mangkuk lalu tambahkan teri goreng.

Kandungan dan Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan

Daun singkong memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, berikut di antaranya:

Tinggi Protein – 100 gram daun singkong yang dimasak menyediakan sekitar 3,7 gram protein yang cukup baik untuk sayuran berdaun hijau. Dan daunnya mengandung berbagai jenis protein yang sebanding dengan telur dan kedelai. Dan daun singkong mengandung lisin, isoleusin, leusin, valin, dan banyak arginin yang tidak umum pada tanaman berdaun hijau, sehingga menjadikannya sumber protein yang bagus.

Rendah Kalori – 100 gram daun singkong yang dimasak hanya mengandung sekitar 37 kalori sehingga bagus untuk menurunkan berat badan, dan hampir bebas lemak.

Serat – Daun singkong mengandung jumlah serat yang baik yang mendorong pertumbuhan bakteri probiotik. Dan dengan demikian meningkatkan kekebalan tubuh, selain itu serat meredakan sembelit.