Sahijab – Tomat adalah sumber vitamin yang bagus. Satu buah tomat segar mengandung sekitar 40 persen dari vitamin C minimum yang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari.
Selain itu, tomat juga memasok vitamin A, yang mampu mendukung imunitas, membantu penglihatan, dan kesehatan kulit. Tomat juga mengandung vitamin K, yang baik untuk tulang Anda. Juga mengandung kalium, nutrisi utama untuk fungsi jantung, kontraksi otot, dan menjaga tekanan darah dan keseimbangan cairan yang sehat.
Dikutip dari health.com, Cynthia Sass, MPH, RD, editor nutrisi yang juga penulis terlaris New York Times, dan konsultan untuk New York Yankees dan Brooklyn Nets menuliskan manfaat tomat untuk tubuh kita. Berikut manfaat tomat yang Sahijab tuliskan untuk hijabers:
Tomat mengandung antioksidan yang disebut likopen, yang memberi kontribusi atas warna merah pada tomat. Penelitian menunjukkan bahwa dalam hal manfaat kesehatan jantung, mengonsumsi tomat dan produk tomat lebih efektif dari pada mengonsumsi suplemen likopen. Penelitian lain menunjukkan bahwa kadar likopen dalam darah yang lebih tinggi terkait dengan tingkat kematian yang lebih rendah untuk orang dengan sindrom metabolik, sekelompok faktor risiko yang meningkatkan kemungkinan mengembangkan penyakit jantung, diabetes, dan stroke.
Likopen juga baik untuk mata Anda. Dan itu bukan satu-satunya nutrisi pelindung yang tersimpan dalam tomat. Sebab, tomat juga mengandung lutein dan beta-karoten juga. Menurut penelitian, nutrisi tersebut mendukung penglihatan dan melindungi kondisi mata dari katarak dan degenerasi makula.
Cairan dan serat dalam tomat bisa membantu ketika Anda mengalami sembelit. Menurut USDA, satu tomat besar mengandung 6 ons cairan, dan 1,5 gram serat. Perlu diketahui bahwa pada beberapa orang, keasaman dari tomat yang dimasak dapat memicu atau memperburuk refluks asam dan gangguan pencernaan.
Baca juga: Hidup Sehat Seperti Rasul
Tomat dapat menjadi makanan pelindung bagi penderita diabetes tipe 2. Dalam satu penelitian, penderita diabetes yang ditambah dengan tomat yang dimasak selama 30 hari mengalami penurunan peroksidasi lipid, reaksi berantai di mana zat yang disebut radikal bebas menyerang lemak, yang menyebabkan kerusakan yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Ini sangat penting, karena diabetes melipatgandakan risiko stroke dan serangan jantung.
Sebuah studi tahun 2011 menemukan bahwa kombinasi pasta tomat dan minyak zaitun melindungi kerusakan akibat sinar matahari, dan mendorong produksi pro-kolagen, sebuah molekul yang memberi struktur pada kulit dan membuatnya tetap kencang dan awet muda. Para ilmuwan percaya bahwa likopen pada tomat adalah kuncinya. Ini pada konsentrasi tertinggi ketika tomat telah dimasak, dan minyak zaitun meningkatkan penyerapannya dari sistem pencernaan ke dalam aliran darah.
Studi pengamatan telah menemukan hubungan antara senyawa superstar likopen dan lebih sedikit insiden kanker prostat, ovarium, paru-paru, dan perut.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal tomat, hijabers dapat memasukkan tomat ke dalam makanan dalam berbagai varian — segar, kering, atau sebagai saus, salsa, atau pasta. Ini memungkinkan hijabers untuk rutin menikmati tomat sepanjang tahun.