Ubi jalar mengandung kadar magnesium, fosfor, tembaga, seng, dan besi yang setara. Ubi jalar rebus juga memiliki keunggulan dalam kandungan kalsium. Namun, ubi panggang memiliki 926 miligram potasium dibandingkan dengan 855 mg ubi jalar rebus.
Hal ini tergantung selera, serta mana yang yang Anda sukai. Namun bagi mereka yang berisiko diabetes atau penderitanya, lebih baik mengonsumsi ubi jalar rebus daripada dipanggang. Selain itu, perebusan biasanya akan mempertahankan beberapa nutrisi yang penting dan tidak akan hilang atau berkurang.