Kacang hijau adalah salah satu tanaman yang paling bergizi tetapi. Dan dalam bentuk kecambah atau tauge memiliki lebih sedikit kalori, dan memiliki konsentrasi asam amino yang lebih tinggi.
1. Tinggi antioksidan
Kacang hijau kaya akan antioksidan yang membantu menetralkan radikal bebas yang berpotensi berbahaya. Berinteraksi dengan komponen sel, radikal bebas diketahui terkait dengan beberapa penyakit termasuk penyakit jantung, peradangan kronis dan kanker.
Baca Juga: Deretan Makanan untuk Ibu Hamil Muda Agar Tidak Mual Terbaik
Semua kacang polong dianggap berpotensi menurunkan kolesterol jahat sebanyak 5 persen, termasuk kacang hijau.