Pada beberapa orang, makan kacang pinus dapat menyebabkan rasa pahit atau logam di mulut. Ini sering terjadi 1 sampai 3 hari setelah makan kacang pinus. Sindrom ini juga tidak menunjukkan gejala lain dan hilang setelah beberapa minggu.
Tingkat stres dan kecemasan yang tinggi dapat merangsang respons stres dalam tubuh, yang seringkali mengubah indera perasa seseorang. Kecemasan dapat menyebabkan mulut kering, yang sering menyebabkan rasa pahit.
Seperti indera kita yang lain, indera perasa terhubung langsung ke saraf otak. Kerusakan saraf dapat menyebabkan perubahan cara seseorang mengalami rasa. Kerusakan saraf dapat terjadi akibat cedera kepala atau kondisi yang meliputi: