Sebuah studi yang telah dilakukan menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau mungkin dapat menurunkan risiko kerusakan pada hati. Kerusakan hati bisa terjadi karena infeksi virus, konsumsi alkohol, dan sejumlah penyakit lainnya. Kacang hijau ternyata memiliki efek melindungi hati dari kerusakan akibat peradangan dan penumpukan lemak. Pemberian suplemen kacang hijau juga terbukti mengurangi aktivitas enzim hati yang menjadi penanda adanya kerusakan pada organ ini.