Sahijab – Apa saja manfaat kaldu jamur untuk kesehatan yang harus Anda ketahui? Pada umumnya, untuk menambahkan cita rasa pada suatu masakan biasanya dengan menggunakan penyedap rasa atau MSG. Namun banyak rumor mengatakan, MSG tidak sehat bagi kesehatan, dan ibu rumah tangga beralih menggunakan olahan jamur.
Jamur yang digunakan adalah jenis jamur saccharomyces cerevisiae yang diolah menjadi kaldu jamur. Kaldu jamur bisa dikonsumsi sebagai pengganti penyedap makanan seperti MSG. Kaldu jamur sendiri merupakan produk campuran, seperti bubuk dengan bulir-bulir kasar.
Kaldu jamur memiliki kandungan yaitu nutritional yeast bebas dari susu dan gluten, sehingga bisa digunakan menjadi suplemen yang berguna bagi orang-orang yang memiliki alergi. Kaldu jamur merupakan sumber vitamin, mineral, dan protein berkualitas tinggi yang sangat baik untuk tubuh. Nutritional yeast juga mengandung vitamin B3, kalium, kalsium, dan zat besi.
Baca Juga: 5 Manfaat Jamur untuk Kesehatan yang Rasanya Seperti Daging
Selain itu kaldu jamur juga memiliki banyak manfaat lainnya yang baik bagi kesehatan tubuh. Berikut ini Sahijab rangkum manfaat kaldu jamur bagi kesehatan:
Kaldu jamur sejak dahulu diyakini karena memiliki manfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahkan, sebuah studi yang dilakukan menunjukkan bahwa kaldu jamur saccharomyces cerevisiae yang digunakan untuk nutritional yeast dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan akibat infeksi bakteri. Sistem kekebalan tubuh merupakan sebuah sistem perlindungan secara biologis yang berada pada diri manusia dengan tujuan untuk mencegah radikal bebas yang menyerang sehingga seorang individu akan tidak mudah terkena penyakit.
Tidak hanya meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kandungan beta-glukan dalam kaldu jamur juga beguna untuk mengurangi kadar kolesterol yang tinggi. Dalam sebuah studi yang dilakukan, pria yang punya masalah kolesterol tinggi mengkonsumsi 15 gram beta-glukan dari ragi setiap hari selama delapan minggu. Hasilnya, kadar kolesterol total berhasil turun sebesar 6 persen.
Kaldu jamur memiliki kandungan zat tembaga atau lebih dikenal dengan copper yang bermanfaat untuk membantu tubuh memproduksi sel darah merah yang berfungsi untuk menyalurkan oksigen ke seluruh tubuh. Selain itu, copper juga memiliki peranan lain seperti menjaga kesehatan tulang dan saraf.
Manfaat dari kaldu jamur untuk kesehatan membantu meningkatkan energi. Beberapa produsen memperkuat kaldu jamur dengan vitamin B12. Vitamin B12 mampu membantu meningkatkan energi. Jika tubuh kekurangan vitamin B12 tentunya akan menyebabkan menyebabkan tubuh terasa lemas dan lelah.
Kaldu yang ditambahkan vitamin B12 ini sangat membantu para vegetarian dan vegan, karena vitamin ini kebanyakan terdapat pada produk hewani seperti daging. Pada orang dewasa mereka membutuhkan sekitar 2,4 mikrogram vitamin B12 per hari. Seperempat cangkir kaldu ini memiliki lebih dari tujuh kali lipat jumlah tersebut.
Baca Juga: Manfaat Jamur untuk Kesehatan yang Luar Biasa
Manfaat dari kaldu jamur dapat membantu mencegah adanya jerawat pada wajah dan memperbaiki masalah kulit lainnya, terutama bagi remaja yang memasuki masa pubertas.