Manfaat hati sapi yang kaya kandungan vitamin A berikutnya dapat mengurangi risiko kanker tertentu. Vitamin A penting untuk mengatur pertumbuhan dan diferensiasi sel dalam tubuh. Terdapat berbagai bukti bahwa peningkatan konsumsi vitamin A pada populasi tertentu dapat membantu mengurangi risiko kanker paru-paru dan kanker prostat.