Sahijab – Dikenal sebagai makanan laut yang mewah, caviar atau kaviar adalah telur dari berbagai jenis ikan sturgeon. Varietas yang paling umum adalah osetra, beluga, kaluga, sevruga, sterlet dan hackleback.
Warna dan ukuran kaviar bervariasi tergantung pada varietasnya. Biasanya, terlihat seperti mutiara kecil dengan warna mulai dari hijau pucat hingga hitam. Dan meskipun telur salmon sering disebut sebagai kaviar merah, itu bukanlah kaviar yang sebenarnya.
Kaviar memiliki tekstur yang berlendir dan rasa asin, amis dan lumer di mulut. Biasanya disajikan dalam jumlah kecil, terutama sebagai hiasan di atas kerupuk polos, irisan mentimun, atau roti panggang yang tidak akan mengalahkan rasa lautnya yang ringan.
Di samping harganya yang mahal, kaviar memberikan banyak khasiat bagi kesehatan. Berikut adalah enam manfaat kesehatan kaviar yang didukung oleh sains, seperti dikutip Sahijab dari Healthline.
Baca Juga: Manfaat Ubi Ungu untuk Bayi dan Cara Mengolahnya dengan Benar
Ketika disajikan dalam jumlah kecil, kaviar menawarkan sejumlah nutrisi yang mengesankan. Satu porsi kecil sudah lebih dari dua kali lipat kebutuhan vitamin B12 harian. Vitamin B12 sangat penting untuk perkembangan dan fungsi sistem saraf, serta produksi DNA dan sel darah merah.