Sahijab – Minyak jelantah atau minyak goreng bekas pakai sering kita lihat digunakan, baik di dapur hingga penjual makanan. Menggunakan kembali minyak yang sering dipanaskan ternyata tidak baik untuk kesehatan, dan itu bisa sangat beracun bagi tubuh dan merusak kesehatan.
Dikutip Sahijab dari laman Pinkvilla, beberapa efek samping menggunakan minyak jelantah di bawah ini harus Anda ketahui. Berikut adalah efek berbahaya yang terkait dengan penggunaan minyak goreng bekas.
Baca Juga: Jenis Minyak Goreng yang Sehat dan Cara Menggunakannya
Ketika minyak yang sudah digunakan dipanaskan lagi, akan mengeluarkan konsentrasi yang lebih tinggi dari berbagai bahan kimia beracun. Di antaranya seperti Aldehida yang terkait dengan berbagai gangguan kesehatan seperti penyakit yang berhubungan dengan jantung, masalah kognitif seperti demensia, Alzheimer dan penyakit Parkinson.
Demikian juga zat beracun lain yang dilepaskan saat minyak dipanaskan kembali adalah 4-hydroxy-trans-2-nominal (HNE) yang bersifat racun dan cukup toksik bagi tubuh, serta dapat menghambat fungsi DNA, RNA, dan protein tubuh.