Sahijab – Setelah menikmati buang mangga yang menyegarkan, kita pasti akan membuang biji mangga yang dianggap tidak berguna. Tapi tahukah Anda, jika biji mangga telah digunakan dalam banyak pengobatan tradisional Ayurveda atau India sejak zaman dahulu.
Biji mangga biasanya dioleh menjadi bubuk, mentega dan minyak untuk memudahkan konsumsinya sekaligus memaksimalkan khasiatnya. Lalu apa saja manfaat luar biasa dari biji mangga yang tidak pernah kita ketahui dan bagaimana cara mengolahnya dengan benar?
Dikutip Sahijab dari laman HealthShots, ahli diet Kajal Wattamwar dan Bushra Qureshi, membeberkan apa saja manfaat dari biji yang satu ini. Sehingga saat membeli mangga, tidak akan ada yang terbuang percuma dan bisa digunakan untuk menjaga kesehatan.
Baca Juga: 6 Manfaat Kafein untuk Kesehatan dan Efek Sampingnya
Biji biji mangga memiliki kandungan protein yang rendah, tetapi pada saat yang sama mengandung sebagian besar asam amino esensial, dengan nilai tertinggi leusin, valin dan lisin menjadikannya protein lengkap. Sementara sebagian besar sumber vegetarian adalah protein yang tidak lengkap, biji mangga bisa menjadi alternatif pelangkapnya.
Biji mangga terbukti menjadi sumber yang baik dari polifenol, pitosterol sebagai campesterol, sitosterol dan tokoferol. Selain itu, inti biji mangga dapat digunakan sebagai bahan potensial untuk pangan fungsional, senyawa antimikroba dan kosmetik karena kandungan lemak dan proteinnya.
Biji mangga memiliki profil lipid yang kaya akan asam lemak tak jenuh, bebas dari asam lemak trans. Lemak ini memiliki karakteristik fisik dan kimia yang dapat diterima tubuh. Banyak penelitian eksperimental telah menggunakan minyak ekstrak biji mangga ke dalam berbagai produk.
Biji mangga memiliki potensi antibiotik dan antijamur alami yang melimpah dan hemat biaya. Dan bisa digunakan dalam mengatasi tantangan keracunan makanan dan infeksi yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dalam industri makanan.
Karena sifat antibakteri dan kandungan serat tinggi, biji mangga terbukti membantu melancarkan pencernaan. Dengan ini, biji mangga kaya dengan serat, membantu menurunkan berat badan bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Wattamwar membagikan cara favorit untuk mengonsumsi biji mangga adalah dengan membuat mukhwas (penyegar mulut)! Cara ini akan membantu pencernaan, jadi memakannya tepat setelah makan sebagai mukhwa.
Cukup keringkan bijinya, masak dengan memberikan tekanan. Terakhir potong kecil-kecil, tumis dengan sedikit ghee dan garam. Lalu makan seperti biasanya.