Kimchi mengandung bahan utama yang membantu meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh! Paprika merah dalam kimchi dikenal memiliki sifat anti-karsinogenik dan antioksidan.
Antikarsinogen adalah zat yang menghambat perkembangan kanker, dan antioksidan adalah molekul yang melawan zat berbahaya yang terkait dengan berbagai penyakit seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Bahan utama kimchi lainnya, sawi putih, telah terbukti secara ilmiah memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Ini juga mengandung sulfida dan isosianat yang memiliki sifat antimikroba, yang dapat membunuh mikroorganisme atau menghentikan pertumbuhannya.