Cara terbaik untuk menyimpannya rempah segar adalah di lemari es yang dibungkus dengan kantong plastik berlubang yang memungkinkan herbal 'bernafas'. Untuk menyimpannya selama berhari-hari, potong batangnya, atur dalam gelas atau vas kecil, tutup longgar dengan kantong plastik, dan dinginkan.
Makanan lain yang harus selalu disimpan dalam lemari es termasuk makanan laut, keju, produk yang sudah Anda iris, susu formula, dan sirup maple yang sudah dibuka.
Bawang merah, bawang putih, madu, labu, dan jenis labu lainnya suka dingin tapi tidak dalam lemari es. Simpan di tempat yang gelap dan jauh dari panas. Hal yang sama berlaku untuk semua jenis kentang. Suhu dingin dapat meningkatkan kadar gulanya.