4. Telur
Telur sebaiknya dikonsumsi saat masih segar dan tidak dianjurkan untuk kembali dipanaskan. Seperti halnya bayam, telur juga tinggi nitrogen karena kandungan protein yang ada di dalamnya. Saat dipanaskan, telur akan bereaksi sama dengan sayuran tinggi nitrat.
5. Lobak
Oleh sebagian orang lobak biasanya dipakai sebagai campuran sup. Namun, karena mengandung nitrat, sayuran dengan lobak di dalamnya sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali, agar tidak memicu racun.
6. Minyak