Sahijab – Ikan merupakan sumber protein hewani, tapi apakah manfaat kulit ikan untuk kesehatan sama dengan dagingnya? Sebelumnya kita harus tahu, jika manusia memakan lebih dari 150 juta ton ikan setiap tahun.
Ikan padat nutrisi, lezat dan makanan yang menyehatkan. Kali ini Sahijab akan membahas manfaat kulit ikan untuk kesehatan, dan dari jenis ikan yang mana yang aman untuk dikonsumsi sebagai cemilan.
Baca Juga: Kolesterol Tinggi? Coba Makan 5 Sarapan Ini untuk Menurunkannya
Dikutip Sahijab dari Healthline, beberapa orang mungkin menghindari kulit ikan karena takut tidak aman untuk dimakan. Padahal, kulit ikan telah dijadikan bahan camilan populer di banyak negara.
Selama ikan telah dibersihkan dengan benar dan sisik luarnya dihilangkan, kulitnya biasanya aman untuk dimakan.
Ikan adalah sumber nutrisi yang bagus seperti zat besi dan asam lemak omega-3, bahkan kita dianjurkan makan 2–3 kali per minggu.
Namun, beberapa ikan mengandung merkuri tingkat tinggi serta racun dan kontaminan lainnya. Dan ini juga terdapat di dalam kulitnya.
Berikut beberapa contoh kandungan merkuri yang khas pada ikan:
Baca Juga: Ternyata Mudah Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
Kandungan nutrisi pada kulit ikan sangat bervariasi, tergantung dari jenis ikannya. Namun secara umum kulit ikan mengandung protein, asam lemak omega-3, vitamin D, E, yodium, selenium dan taurin.
Kulit ikan adalah salah satu sumber protein makanan yang bagus, yang berguna dalam menyusun jaringan seperti otot. Protein juga dapat berkontribusi untuk kesehatan yang optimal.
Selain itu, beberapa protein, seperti histon dan transferin, berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Banyak dari protein ini terdapat dalam lendir di kulit ikan.
Di samping protein, kulit ikan mengandung asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk perlindungan jantung, kehamilan yang sehat dan penurunan risiko penyakit otak.
Makan kulit ikan juga dapat meningkatkan kesehatan kulit. Ini karena kulit ikan adalah sumber kolagen dan vitamin E yang baik, keduanya berkontribusi pada kesehatan kulit manusia.
Di sisi lain, kandungan vitamin E dalam kulit ikan adalah antioksidan yang larut dalam lemak. Vitamin E mendukung kesehatan kulit dengan melindungi dari efek berbahaya matahari, dan memperbaiki gejala kondisi kulit tertentu.
Baca Juga: 6 Manfaat Rumput Laut untuk Kesehatan, Salah Satunya Penyerap Lemak
Untuk mendapatkan manfaat kulit ikan untuk kesehatan, ada baiknya jika Anda mengetahui cara mengolahnya yang benar.
Saat menyiapkan sepotong ikan dengan kulit, cobalah menggoreng atau memanggangnya dengan suhu tinggi. Dan kulit menghadap ke bawah untuk hasil yang renyah. Hindari merebus dan mengukus ikan, karena dapat menyebabkan tekstur kulit menjadi lembek atau berlendir.
Selain digoreng atau dipanggang, camilan kulit ikan dengan beragam rasa juga bisa dengan mudah kita temukan. Tapi, camilan ini biasanya digoreng dan diasinkan serta bisa tinggi lemak dan natrium.
Oleh karena itu, sebaiknya nikmati jajanan kulit ikan goreng secukupnya. Selanjutnya, jika Anda memiliki kondisi yang mendasari seperti penyakit jantung dan tekanan darah tinggi, lebih baik menghindarinya.