Sahijab – Penderita diabetes tipe-2 selalu diberitahu untuk menghindari makan kentang, dan makanan Indeks Glikemik (GI) tinggi lainnya.
Tapi dalam temuan yang dipublikasikan dalam jurnal Clinical Nutrition, mengatakan hal yang sebaliknya. Indeks Glikemik bukanlah pengganti yang akurat untuk Glikemik Response (GR) seseorang terhadap makanan yang dikonsumsi sebagai bagian dari makan malam.
Baca Juga: 11 Manfaat Hebat Jus Kentang, Dari Kecantikan hingga Kesehatan Ginjal
Dan ini menyebutkan bahwa, kentang masih diperbolehkan untuk dimakan terutama saat makan malam. Meskipun secara umum orang-orang percaya, jika kentang buruk untuk penderita diabetes.
"Studi kami menunjukkan makanan GI tinggi, seperti kentang, dapat dikonsumsi sebagai bagian dari makan malam yang sehat tanpa mempengaruhi GR secara negatif," kata peneliti Brooke Devlin dikutip Sahijab dari Gulf Today.
Hal ini telah dilakukan uji klinis terkontrol, yang melibatkan 24 orang dewasa dengan diabetes tipe-2.
Peserta diberikan sarapan dan makan siang yang sama, tetapi mereka secara acak diberikan satu dari empat menu makan malam. Masing-masing termasuk kentang putih tanpa kulit (makanan percobaan) yang disiapkan dengan tiga cara berbeda (direbus, dipanggang, dikukus kemudian didinginkan dan dipanaskan kembali) atau nasi basmati (kontrol makan).
Baca Juga: Nasi Putih Penyebab Diabetes, Gunakan Kol Cincang sebagai Penggantinya
Peserta mengulangi percobaan, dengan jeda sembilan hari di antara setiap percobaan, untuk menggilir semua makanan percobaan.
Selain mengambil sampel darah secara teratur, setelah makan dan setiap 30 menit, selama dua jam, peserta juga mengenakan monitor glukosa terus menerus semalaman untuk melacak perubahan kadar gula darah saat tidur.
Tidak ada perbedaan antara makanan dalam respon glukosa setelah makan malam yang berisi hidangan kentang atau nasi basmati.
Selain itu, respons glikemik semalam peserta lebih baik setelah makan malam dengan kentang apa metode memasaknya. Ini jika dibandingkan dengan nasi basmati.
Meskipun perlu penelitian lebih lanjut, penelitian ini menyimpulkan jika kentang adalah sayuran yang baik dikonsumsi penderita diabetes.
Kentang dapat memainkan peran penting dalam pola makan modern, terlepas dari apapun status kesehatan metabolik.
Baca Juga: Bahaya Keripik Kentang untuk Ibu Hamil, Ini Dua Alternatif Cemilan
Namun, penderita diabetes harus terus mengikuti pola makan yang disarankan oleh dokter.