Sahijab – Sirup maple adalah salah satu makanan sehat terbaik tahun ini di Amerika Serikat, dan mulai banyak dicari manfaatnya untuk kesehatan. Dikutip Sahijab dari The Healthy, penjualan sirup maple kemasan bahkan naik 30 hingga 40 persen pada tahun 2020, dibandingkan dengan tahun 2019.
Rasanya yang manis dan aromanya yang khas, membuat sirup maple digunakan sebagai pengganti gula pasir. Tidak hanya itu saja, sirup yang satu ini juga memiliki nutrisi yang tidak kalah dengan madu sehingga dipercaya baik bagi penderita diabetes.
Sirup ini dihasilkan pohon maple, yang terbuat dari getahnya yang keluar saat cuaca dingin. Meskipun teknologi telah memengaruhi cara pembuatan sirup maple, keseluruhan prosesnya sebagian besar tetap tidak berubah.
Baca Juga: 8 Manfaat Jus Daun Pepaya untuk Kesehatan, Jangan Diabaikan
Pada 2015, produsen di seluruh Amerika Utara menyetujui standar untuk kualitas sirup maple. Ada empat jenis sirup maple yang dilihat dari warnanya, antara lain emas, kuning, hitam dan sangat gelap. Keempatnya diproduksi dengan cara yang sama, warnanya berasal dari suhu dan aktivitas mikroba dalam sirup.
Warna gelap dan sangat gelap memiliki rasa yang paling kuat, dan diproduksi di akhir musim. Waktu perebusan yang lebih lama juga membuat sirup maple lebih banyak rasa dan warna.
Seperempat cangkir sirup maple memiliki sekitar 200 kalori, 53 gram karbohidrat dan 53 gram gula.
Untuk seperempat cangkir minuman manis ini, Anda mendapatkan banyak karbohidrat, tanpa protein, hampir tanpa lemak dan tanpa serat. Jadi, aman untuk mengatakan bahwa sirup maple sebagian besar terdiri dari karbohidrat dan gula.
Namun, sirup maple memang memiliki banyak mineral dan antioksidan, termasuk 60 mg kalsium, 175 mg kalium, 1,8 mg mangan dan 1,08 mg zat besi. Itu yang membedakannya dari gula putih rafinasi.
Baca Juga: 6 Manfaat Garam Hitam untuk Kesehatan yang Belum Banyak Diketahui
Sirup maple yang lebih gelap mengandung antioksidan lebih tinggi, ditambah fosfor, kalsium dan kandungan mineral lainnya.
Antioksidan adalah salah satu kandungan dalam sirup maple yang paling banyak diinginkan konsumen. Satu sendok makan sirup maple menyediakan lebih dari 30 persen mangan, mineral yang mendukung kesehatan tulang, produksi kolagen dan menyembuhkan luka.
Manfaat gizi lai dari sirup maple adalah memiliki indeks glikemik dari 54 dibandingkan dengan 65 untuk gula meja. Akibatnya, sirup maple bisa menaikkan gula darah sedikit lebih lambat dari gula biasa.
Meskipun sirup maple adalah pemanis pilihan banyak ahli diet, namun tetap harus dinikmati hanya dalam jumlah sedang. Saat Anda menuangkan sirup maple ke piring, itu dianggap sebagai "gula tambahan", bukan gula alami yang terdapat dalam buah segar.
Sementara konsumsi gula sehari-hari tidak lebih dari enam sendok teh untuk wanita, atau sembilan untuk pria. Itu karena hubungan antara kelebihan asupan gula dan risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan kanker terkait obesitas.
Sirup maple sangat serbaguna, dapat dipadukan dengan baik dalam berbagai macam hidangan manis dan gurih dari oatmeal dan pancake hingga saus salad. Sirup maple juga bisa ditambahkan ke dalam kopi atau latte.
Baca Juga: 4 Manfaat Jahe untuk Rambut yang Luar Biasa
Sirup maple adalah pengganti gula yang baik, dalam jumlah sedang. Dan lebih bergizi daripada gula putih, tetapi tetap dianggap sebagai "gula tambahan." Jaga porsi atau asupan sirup maple harian Anda.