Resep Daun Singkong Santan yang Gurih dan Lezat

Sahijab – Resep daun singkong santan tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, karena mudah ditemukan di berbagai rumah makan. Selain lezat, daun singkong juga kaya manfaat dan mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Selain mudah didapatkan di pedagang sayur, daun singkong juga sangat murah sehingga bisa dijadikan salah satu menu andalan. Begitu pun cara mengolahnya, salah satunya resep dan singkong santan yang sangat mudah sekali untuk Anda buat di akhir pekan ini.

Namun, jika salah dalam pengolahannya daun singkong bisa terasa sedikit pahit atau mungkin hancur. Nah, berikut Sahijab sajikan salah satu resep masakan daun singkong untuk menu makanan akhir pekan ini bersama keluarga. Mari kita langsung menyiapkan bahan-bahan dan membuatnya yang dikutip dari Cookpad.

Baca Juga: Manfaat dan Resep Mie Shirataki Khas Jepang

Resep Daun Singkong Santan

Bahan-bahan yang digunakan:

• Seikat daun singkong segar
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• Air secukupnya untuk merebus daun singkong
• 1 kaleng kecil sarden
• 2 sendok makan teri nasi
• 1 sendok makan kaldu
• Satu ruas jahe digeprek
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 cabe keriting merah, diiris dan diulek sebagian
• 5 siung bawang merah, diiris dan diulek sebagian
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• Sepotong kecil kunyit

Cara membuatnya:

• Didihkan air, masukkan daun singkong.
• Jika ingin cepat empuk, boleh tambahkan sedikit baking soda yang sudah dicampurkan dengan sedikit air.
• Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
• Siram air dingin lalu peras, agar airnya berkurang.
• Panaskan minyak, lalu goreng teri nasi.
• Jika sudah mulai berwarna kekuningan, sisihkan ke tepi wajan.
• Tumis bumbu halus, bumbu iris dan jahe.
• Saat sudah harum, masukkan daun singkong, sarden dan kaldu.
• Aduk sebentar, lalu tuangkan santan.
• Masak hingga santan mendidih. Diaduk terus biar santan tidak pecah.
• Setelah matang, angkat dan sajikan bersama taburan bawang putih goreng.

Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Mudah bukan membuat resep daung singkong santan di rumah, terlebih bisa disajikan untuk keluarga.