Sahijab – Mie shirataki atau mi konjak adalah mi tradisional Jepang yang terbuat dari glukomanan, serat makanan yang diekstrak dari akar konjak atau ubi gajah. Glukomanan dicampur dengan air dan sedikit air kapur, dan dibentuk menjadi mie tipis atau tebal.
Manfaat mie shirataki sering digunakan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan tapi ingin makanan enak. Tidak seperti mie lainnya, shirataki ini disebut-sebut tidak mengandung kalori dan karbohidratnya rendah.
Dari segi rasa, mie shirataki tidak memiliki rasa, tetapi mereka menyerap air dari sayuran dan rempah-rempah yang telah dimasak. Juga bisa menjadi lezat saat ditumis dengan rempah-rempah Asia beraroma kuat seperti jahe dan bawang putih.
Baca Juga: Resep Cireng Kuah Pedas Khas Bandung yang Bikin Badan Segar Kembali
Berikut adalah kandungan nutrisi mie shirataki yang membuatnya memiliki manfaat untuk kesehatan. Antara lain: