Sahijab – Susu merupakan minuman yang memiliki kaya akan nutrisi dan memiliki gizi yang tinggi . Kandungan air dalam susu sangat tinggi, yaitu sekitar 87,5 persen dengan kandungan laktosa sekitar 5 persen, protein sekitar 3,5 persen, dan lemak sekitar 3-4 persen.
Susu mempunyai nilai protein yang sama dengan protein pada telur dan daging. Selain itu, susu juga mengandung lisin, salah satu asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, sifat susu yang mudah rusak membuat bahan pangan ini harus diolah, salah satunya melalui proses fermentasi.
Susu fermentasi dibuat dari susu yang di fermentasikan dengan bakteri asam laktat, seperti Lactobacilli atau Bifidobacteria spp. Proses fermentasi membuat susu lebih mudah dicerna, terutama untuk orang-orang yang alergi terhadap susu atau mengalami intoleransi laktosa. Proses fermentasi juga meningkatkan masa simpan produk susu. Selain dapat disimpan dalam waktu lama, ternyata susu fermentasi juga mempunyai segudang manfaat. Berikut ini Sahijab rangkum manfaat susu fermentasi untuk kesehatan:
Baca Juga: 5 Manfaat Diffuser untuk Kesehatan, Dapat Tidur Nyenyak Kembali!
Manfaat susu fermentasi untuk kesehatan yang pertama yaitu dapat mengurangi racun yang ada di dalam tubuh. Mikroba yang ada pada susu fermentasi yang nanti dapat menghasilkan asam organik, karbodioksida, hidrogen perioksida, dan juga acidolin yang memiliki sifat antimikroba.
Bakteri inilah yang nantinya akan mengikat senyawa racun yang berasal dari hasil pembakaran lemak dan juga protein maupun juga hasil dari pemechan sebuah enzim. Dengan begitu, maka tugas hati akan lebih ringan sehingga racun dalam tubuh anda pun juga bisa semakin lama semakin berkurang.
Selain mengurangi racun dalam tubuh, manfaat susu fermentasi untuk kesehatan adalah menjaga saluran pencernaan. Saluran pencernaan yang sehat harus memiliki cukup banyak bakteri baik yang hidup di dalamnya. Sayangnya, pola makan tidak sehat dan konsumsi obat-obatan jangka panjang dapat mengakibatkan jumlah bakteri baik berkurang, sehingga keseimbangan mikroflora dalam usus terganggu.
Probiotik yang terkandung dalam makanan maupun minuman dapat membantu meringankan berbagai masalah kesehatan yang berhubungan dengan masalah pencernaan, termasuk sindrom iritasi usus yang terjadi karena infeksi bakteri H. pylori, dilansir dari studi yang dipublikasikan dalam Public Library of Science.
Dengan mengkonsumsi susu fermentasi mencegah diare, terutama setelah mengonsumsi obat antibiotik. Apalagi dengan adanya kandungan asam laktat, tentunya kamu akan terhindari dari masalah diare saat mengonsumsi susu fermentasi. Selain mencegah diare, mengkonsumsi probiotik juga mampu meringankan gejala irritable bowel syndrome (IBS).
Baca Juga: 5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan Tubuh
Susu fermentasu memiliki manfaat untuk meninkatkan daya tahan tubuh . Nutrisi dari makanan yang dikonsumsi bisa diserap dan dicerna lebih baik, termasuk pula nutrisi yang diperlukan tubuh untuk meningkatkan sistem imunitas.
Probiotik yang terdapat dalam susu fermentasi dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita kolesterol tinggi. Hal ini karena probiotik dapat mengikat kolesterol dalam usus, sehingga mampu menghentikan penyerapannya. Probiotik juga dapat membantu menghasilkan asam atau garam empedu yang berfungsi memecah lemak dan kolesterol.