Sahijab – Apa saja khasiat rebung untuk kesehatan? Rebung adalah salah satu bahan yang ada di dalam masakan di Asia Selatan. Tunas bambu yang masih muda ini dapat dimakan, dan mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat, juga menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok (TCM).
Namun ada lebih dari 1000 varietas bambu yang berbeda di dunia, dan tidak semuanya bisa dimakan. Sementara rebung yang bisa dimakan biasanya berasal dari spesies bambu Bambusa dan Phyllostachys edulis, yang terasa lembut dan juga halus saat dikunyah.
Biasanya memiliki warna kuning gading, dengan daging bambu yang berwarna putih berubah menjadi kekuningan saat dimasak. Tahukah Anda, jika rebung kaya akan nutrisi dan baik untuk kesehatan? Dikutip Sahijab dari Style Craze, berikut manfaat rebung untuk kesehatan yang harus Anda tahu.
Baca Juga: 7 Khasiat Daun Salam yang Wajib Kamu Ketahui untuk Kesehatan
Rebung mengandung protein unik yang disebut dendrocin, yang menunjukkan aktivitas antijamur terhadap Fusarium. Jamur ini ditemukan di tanah, udara, dan tanaman yang sering menyebabkan keracunan makanan. Tunas mengandung peptida baru yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap bakteri dan jamur patogen.
Rebung mengandung polifenol bioaktif dan merupakan sumber antioksidan alami yang sangat baik. Mereka dapat mengurangi peradangan di tubuh Anda dan mengatur respons imun untuk mencegah banyak penyakit kronis.
Serat makanan dalam rebung dapat menurunkan kadar kolesterol serum, terutama kolesterol jahat (LDL). Serat membantu menjaga profil lipid yang sehat dan meningkatkan fungsi usus.
Serat makanan dalam rebung mendorong pertumbuhan bakteri ramah usus Lactobacillus dan Bifidobacterium. Ini menyediakan rantai asam lemak kecil, merangsang pertumbuhan mereka, menjaga kesehatan usus dan meningkatkan pencernaan.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asupan serat yang lebih tinggi dapat meningkatkan penurunan berat badan. Serat makanan membutuhkan waktu untuk mencerna dan mungkin membuat Anda kenyang lebih lama. Ini dapat membantu dalam kontrol porsi dan memiliki efek yang menguntungkan pada berat badan.
Sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa rebung dapat menghambat enzim pengubah angiotensin, yang menyebabkan tekanan darah tinggi. Selain itu, antioksidan dalam rebung juga berperan penting dalam mencegah hipertensi dengan menurunkan tingkat tekanan darah.
Rebung mengandung senyawa biokimia seperti triterpenoid dan flavonoid. Sebuah studi tikus menemukan bahwa senyawa ini dalam rebung memiliki efek anti-kelelahan dan memperpanjang daya tahan.
Baca Juga: 5 Khasiat Daun Meniran yang Jarang Diketahui, Rasakan Manfaatnya!
Ini hanya beberapa dari banyak manfaat yang diberikan rebung. Jika Anda ingin mencobanya, bisa mengolah menjadi beberapa masakan lezat.