Sahijab – Tahukah Anda manfaat bawang putih hitam untuk kesehatan, dan penasaran bagaimana rasanya? Bawang putih hitam adalah hasil fermentasi, rasanya sedikit manis dan tidak berbau menyengat seperti kita memakan yang mentah.
Bawang putih hitam juga merupakan sumber nutrisi, antioksidan dan senyawa fenolik yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, juga ampuh untuk mengontrol kadar gula darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung hingga kanker.
Namun, harga bawang putih hitam lebih mahal daripada yang segar dan cara membuatnya pun cukup sulit dan memakan waktu lama. Di mana cara membuat bawang putih hitam adalah dengan mempertahankan pada suhu terkontrol (60 hingga 90 derajat Celcius) dan kelembaban hingga selama beberapa minggu.
Baca Juga: 7 Manfaat Selai Kacang Tanah, Baik untuk Jaga Kolesterol Normal
Salah satu faktor yang membedakan bawang hitam dari bawang putih biasa adalah kandungan senyawa yang larut dalam air. Bawang putih hitam juga tidak meninggalkan bau menyengat atau aftertaste atau bau tidak sedap seperti bawang putih biasa. Berikut manfaatnya dikutip Sahijab dari Style Craze.
Sebuah studi menemukan bahwa mengkonsumsi bawang putih hitam dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol dan meningkatkan HDL-C atau kolesterol baik. Oleh karena itu, bawang putih hitam dapat membantu secara efektif mengobati hiperlipidemia atau kandungan lemak tinggi dalam darah.
Satu siung bawang putih hitam sarat dengan antioksidan yang dapat membantu mengelola diabetes, berat badan, dan banyak lagi. Ini dapat melakukan ini dengan membantu mengatur gula darah Anda dan menurunkan kadar glukosa dan insulin.
Sebuah penelitian menyimpulkan bahwa tingkat antioksidan yang lebih tinggi dalam bawang putih hitam, dapat membantu mengatur resistensi insulin. Oleh karena itu, makan makanan dengan bawang putih hitam dapat membantu menjaga diabetes tipe 2 dan komplikasi terkait tetap terkendali.
Seperti yang dinyatakan, bawang putih hitam dapat membantu mengatur kadar kolesterol dan mengurangi resistensi insulin. Ini, pada gilirannya, membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, serangan jantung, dan pembekuan darah di pembuluh.
Selain itu, sebuah penelitian menemukan bahwa menambahkan bawang putih hitam ke dalam makanan dapat secara signifikan menurunkan kadar lipid dan mencegah lemak menumpuk di arteri. Ini membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Bawang putih hitam dapat menghambat proliferasi sel kanker selain menginduksi apoptosis - kematian sel kanker terprogram. Studi menunjukkan bahwa mengkonsumsinya secara efektif dapat mengurangi risiko kanker darah, perut dan usus besar.
Dalam sebuah penelitian, para peneliti menemukan bahwa hitam ekstrak bawang putih memiliki anti-kanker, antioksidan, dan efek imunostimulan. Sifat-sifat ini dikaitkan dengan senyawa fenolik dan melanoidin yang ada dalam bawang putih hitam.
Beta-amiloid adalah senyawa yang menyebabkan peradangan dan penuaan sel-sel otak. Akibatnya, ini adalah salah satu penyebab utama penyakit Alzheimer.
Ekstrak bawang putih hitam memiliki efek hepatoprotektif - pelindung hati. Ditemukan untuk menghambat peningkatan enzim yang disebut aspartat transaminase dan alanin transaminase, yang merupakan penanda kerusakan hati. Penelitian menunjukkan bahwa suplemen ekstrak bawang putih hitam dapat menjadi terapi tambahan yang efektif untuk mengelola kerusakan hati.
Baca Juga: Resep Joss Jantung Sehat dan Tulang Kuat dari dr. Zaidul Akbar
Terlepas dari manfaat ini, bawang putih hitam mungkin juga memiliki sifat probiotik seperti makanan fermentasi lainnya.