2 Resep Makanan Khas Jawa Tengah, Bikin Ketagihan

Sahijab – Berbagai resep dan makanan khas Jawa Tengah selalu memiliki daya tarik tersendiri. Makanan khas menjadi salah satu daya tarik yang begitu menggoda untuk dicicipi jika seseorang berkunjung ke suatu daerah. Beberapa makanan khas Jawa Tengah, kerap menjadi primadona kuliner saat kita berkunjung dan berwisata ke setiap pelosok Tanah Jawa.

Kurang lengkap rasanya kalau sudah tiba di suatu tempat, tapi enggak mencoba makanan khasnya. Setiap daerah, pasti memiliki cita rasa tersendiri sehingga setiap daerah memiliki tradisi kuliner yang berbeda-beda. Provinsi Jawa Tengah selain mempunyai tempat wisata yang keren, juga memiliki makanan khas daerah yang enak dan bikin ketagihan.

Bagi kalian wisatawan yang tengah berkunjung ke Jawa Tengah, pastikan perut kalian tahan dari godaan kenikmatan kuliner khas Jawa di sepanjang perjalanan. Langsung kita kupas tuntas 2 Makanan Khas Jawa Tengah dengan resep pembuatannya, chek it out!

Baca Juga: Resep Sosis Solo, Makanan Bersejarah Sejak Zaman Kolonial Belanda

1. Gudeg 

Gudeg merupakan sajian khas yang terbuat dari buah nangka muda yang diolah dengan santan, gula dan daun jadi agar menghasilkan warna cokelat. Proses pengolahan gudeg ini membutuhkan waktu berjam-jam hingga masakan sangat meresap.

Bahan-bahan: 

• 1 buah nangka muda 
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 120 gram gula Jawa yang cokelat tua
• 1,5 liter santan sedang
• 500 ml santan kental
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 potong terasi
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 sendok teh garam 

Cara Membuatnya: 

1. Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
2. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
3. Masukkan nangka muda ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
4. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
5. Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. 
6. Matikan api. Sajikan gudeg dengan pelengkapnya

Baca Juga: Resep Asinan Sayur Bogor, Sudah Ada Sebelum Indonesia Merdeka

2. Lumpia Semarang 

Lumpia adalah salah satu makanan khas Semarang yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh dan akan lebih enak jika Anda makan saat masih hangat-hangatnya. Nah, makanan khas Jawa Tengah satu ini akan lebih nikmat jika Anda makan menggunakan cabai rawit yang pedas.

Selain itu, Lumpia juga memiliki berbagai varian isi yang bisa Anda pilih mulai dari ayam, telur, ikan bandeng, sayuran dan juga udang. Jika Anda pergi ke Semarang,  jangan lupa untuk mencoba makanan enak satu ini.

Bahan-bahan: 

• 10 lembar kulit lumpia
• 300 gram rebung, potong bentuk korek api
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Seperempat cup udang ebi
• 150 gram dada ayam, cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 7 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• kecap manis
• kecap ikan
• minyak wijen
• gula merah
• garam, gula dan lada sebagai perasa

Saus:

• Seperempat cup gula merah, iris
• 1 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, cincang
• 2 sendok makan tepung sagu
• Air 

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam matang.
3. Tambahkan ebi dan rebung, aduk kembali.
4. Masukkan telur yang telah dikocok, masak hingga telur matang.
5. Tambahkan gula merah, kecap asin, kecap manis lalu aduk hingga rata.
6. Bumbui dengan garam, gula dan lada hingga mencapai rasa yang diinginkan.
7. Tambahkan minyak wijen, matikan api lalu aduk hingga tercampur rata.
8. Buka kulit lumpia dan berikan isian sesuai selera.
9. Lipat ketat lumpia.
10. Beri perekat dari telur atau tepung terigu yang diberi air.
11. Siapkan minyak untuk menggoreng dan goreng lumpia hingga coklat keemasan.